Huguosi Snacks (maison mère)
护国寺小吃（总店）
Les en-cas du vieux Pékin, du gâteau de pois au jus de haricot fermenté
- Budget
- ¥20–40/pers.
- Adresse
- 93 Huguosi Jie, Xicheng (à côté du Théâtre du Peuple)
La maison mère d’une ancienne chaîne d’en-cas dont les origines remonteraient à 1897, avec les gourmandises traditionnelles de Pékin sous un même toit. Choisissez vos douceurs dans les vitrines — wandouhuang à la farine de pois, ludagun, un rouleau de riz poudré de soja, ou aiwowo — et récupérez au comptoir les mets salés, comme la soupe d’abats ou le shaobing au bœuf et au sésame. Avec ¥20–40 par personne, vous pouvez goûter un bel assortiment. On y vend aussi du douzhi, un jus de haricot mungo fermenté ; à cause de son odeur aigre, la plupart des avis le présentent comme un défi à relever en une gorgée.
S’y rendre
- Environ 10 minutes à pied au nord de Ping’anli (lignes 4, 6)
Avant de partir
- Pointez simplement les en-cas dans les vitrines ; une photo facilite la commande à la caisse.
- Shichahai et la résidence du prince Gong sont proches : combinez les visites.
- Le wandouhuang est une douceur tendre et délicate à la farine de pois, idéale pour commencer en douceur.
- Quand y aller: Du petit-déjeuner au déjeuner
On aime
- Les petites portions permettent de goûter facilement tout un assortiment d’en-cas pékinois.
- Un avis a salué une soupe d’abats au goût net et généreusement servie, idéale contre la gueule de bois (janv 2025).
- La rue Huguosi alentour aligne les anciennes échoppes d’en-cas, parfaites pour une balade gourmande.
On aime moins
- Le douzhi a une odeur puissante ; si vous êtes curieux, prenez-en un à partager.
- Libre-service façon cantine : simple et bondé.
Près de Huguosi Snacks (maison mère)
- Shichahai, Houhai et les hutongs — Lacs au couchant, bars avec concerts et ruelles de briques grises dans un même quartier
- Parc Beihai — Un jardin impérial autour d’un lac, avec un dagoba blanc sur son île
- Yaoji Chaogan (Gulou) — Le petit-déjeuner pékinois de Biden : chaogan et brioches au porc
- Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian — Des zhajiangmian pékinois aux douze garnitures, distingués par Michelin
- Parc Jingshan — ¥2 et 10 minutes de montée pour embrasser tous les toits du palais