Wynand Fockink (salle de dégustation de genièvre)
Proeflokaal Wynand Fockink
Un bar de distillerie dans un bâtiment de 1679, où l’on s’incline pour la première gorgée
- Horaires
- Tous les jours, de l’après-midi au soir (anciens guides : 15:00–21:00 ; à vérifier)
- Budget
- Visite + dégustation environ €17.50
- Adresse
- Pijlsteeg 31, une étroite ruelle derrière la place du Dam
La salle de dégustation (proeflokaal) de Wynand Fockink, qui distille depuis 1724 dans ce bâtiment de 1679. Elle se cache dans une ruelle juste derrière la place du Dam, mais à l’intérieur, le bar en bois semble inchangé depuis le XVIIe siècle. Les verres sont remplis à ras bord : la tradition veut donc que vous vous penchiez pour boire la première gorgée sans soulever le verre. Commandez un « kopstootje », un genièvre accompagné d’une bière à boire ensuite. Les liqueurs sont nombreuses aussi, du citron à la réglisse.
S’y rendre
- Tram 4, 14 ou 24 jusqu’à Dam, environ 200 m
Avant de partir
- Dites « een kopstootje » : un genièvre et une petite bière.
- Les visites de la distillerie se réservent au moins une semaine à l’avance (Wikivoyage) ; un ancien guide indique €17.50.
- Seule l’ouverture de l’après-midi au soir est confirmée ; les anciens guides indiquent 15:00–21:00 tous les jours. Vérifiez avant de venir.
- Quand y aller: En semaine, dès l’ouverture l’après-midi
On aime
- Le rituel de la première gorgée en s’inclinant fait une belle photo.
- Plus de 60 genièvres selon un guide ; comparez le jonge (jeune) et l’oude (à l’ancienne).
- Des bouteilles de liqueur à rapporter de la boutique voisine.
On aime moins
- Minuscule : on reste souvent debout, et les groupes ont du mal à trouver place.
- Certains jours, une file se forme avant l’ouverture.
Près de Wynand Fockink (salle de dégustation de genièvre)
- Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam — Un grand hôtel les yeux rivés sur le Palais royal
- Van Stapele Koekmakerij — Un seul cookie, au cœur chaud de chocolat blanc
- FuLu Mandarijn — Le feu du Sichuan près de la place du Dam, Bib 2026
- De Wallen (Quartier rouge) — Des ruelles de canaux éclairées de rouge autour de la plus ancienne église de la ville
- Place du Dam et palais royal — Des pigeons sur la place, une salle de marbre dans l'ancien hôtel de ville