Stubbe's Haring

Stubbe's Haring (Haarlemmersluis)

Du hareng cru à saisir par la queue sur un pont du canal

⚠ Fermé dim et lun

Horaires

Mar–sam 10:00–18:00, fermé dim–lun (fiche En Primeur Club, vérifiée en avr. 2026)

Budget

€3–10 par personne

Adresse

Un stand sur le pont Haarlemmersluis, au début du Singel (Singel 8N)

Un minuscule stand de hareng sur le pont où commence le canal Singel, à quelques minutes de Centraal. Chaque poisson est nettoyé à la commande et servi avec de l’oignon haché et des cornichons. À la néerlandaise, vous le tenez par la queue, renversez la tête et le mangez entier ; si cela vous impressionne, commencez par un « broodje haring », un hareng dans un petit pain moelleux. De fin mai jusqu’à l’été, le « Hollandse Nieuwe », hareng de la nouvelle saison, est plus gras et fondant que salé. On trouve aussi de l’anguille fumée.

S’y rendre

• Environ 6 min à pied depuis Amsterdam Centraal

Avant de partir

• Première fois ? Commandez un broodje haring (petit pain au hareng) ; l’oignon atténue le goût du poisson.
• Le Hollandse Nieuwe se déguste de fin mai jusqu’à l’été ; demandez-en à cette période.
• Mar–sam 10:00–18:00 selon une fiche vérifiée en avr. 2026 ; inutile de venir le dim ou le lun.
• Quand y aller: Fin mai–juillet, vers 11h

On aime

• Tout près de Centraal, pratique le jour de votre arrivée ou de votre départ.
• Manger debout au-dessus du canal fait tout le charme de l’expérience.
• Environ €3 le hareng, €5 le sandwich (prix non datés).

On aime moins

• La texture et le goût du poisson cru, on adore ou on déteste.
• Ni sièges ni abri ; difficile d’en profiter sous le vent et la pluie.

Près de Stubbe's Haring

• ibis Amsterdam Centre — L’ibis collé à Centraal : emplacement imbattable, guère plus
• Croisière sur les canaux — Maisons à pignons et ponts en dos d'âne, vus depuis l'eau
• Park Plaza Victoria Amsterdam — L’hôtel classique que vous apercevez dès la sortie de Centraal
• Winkel 43 (tarte aux pommes) — Une haute part de tarte pleine de pommes sous un nuage de chantilly
• The Pancake Bakery — Plus de 75 crêpes grandes comme l’assiette dans un entrepôt du XVIIe siècle au bord du canal