Sumire (Susukino)
すみれ 札幌すすきの店
Una sopa tan caliente que no suelta vapor: el referente del miso de Sapporo
- Horario
- 11:00–24:00, abierto todos los días (información oficial, modificado en marzo de 2026)
- Presupuesto
- ¥1,000–1,500 por persona
- Dirección
- Edificio Pixis, 2F, 9-2 Minami 3-jo Nishi 3-chome, Chuo-ku
El nombre que define el ramen de miso de Sapporo desde 1964. Una capa de manteca de cerdo sella el tazón e impide que salga vapor; la primera cucharada que tomes sin cuidado te recordará por qué. El miso tiene un sabor intenso a ajo y jengibre y es bastante salado, algo que se disfruta aún más después de unas copas. El local original está en Nakanoshima, pero esta sucursal de Susukino ocupa una segunda planta junto a la estación. Las filas suelen bajar por las escaleras.
Cómo llegar
- A unos 2 min a pie de la estación Susukino (línea Namboku)
Antes de ir
- La máquina de tickets tiene opciones en inglés y otros idiomas.
- Puedes pedir los fideos más firmes.
- El local principal de Nakanoshima cierra los miércoles; esta sucursal abre todos los días.
- Mejor momento: Justo después de abrir a las 11:00
Lo mejor
- La capa de manteca lo mantiene abrasador hasta el final, ideal para los inviernos de Sapporo.
- A dos minutos de la estación Susukino, abierto todos los días hasta medianoche (información oficial).
- Los menús combinan ramen con 'Sumire gohan' (tazón de arroz con cerdo).
Lo menos bueno
- A muchos les resulta muy salado; ten agua a mano.
- Largas filas por la noche y los fines de semana.
Cerca de Sumire (Susukino)
- The Nikka Bar — El bar insignia de Nikka para probar Yoichi, Miyagikyo y Taketsuru
- Susukino — Ramen, parrillas de cordero y bares bajo el hombre de Nikka Whisky
- Uni Senmonten Marukawa — Izakaya especializado en erizo de mar, gestionado por un procesador de Nemuro
- Cafe Noymond — Una cafetería de parfaits que abre hasta tarde
- Parfaiteria PaL — Parfait 'shime' (para cerrar la noche), el postre de Sapporo después de las copas