Wada (kaiseki)

和田

Kaiseki de un chef de la isla de Okushiri

Horario

Almuerzo 11:30–15:00 (último pedido 14:00), cena 18:00–23:30 (último pedido 22:30); cerrado los miércoles y durante el almuerzo del jueves

Presupuesto

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Dirección

1-7 Kita 1-jo Nishi 27-chome, Chuo-ku

Un restaurante kaiseki a pocos minutos de la estación Maruyama-koen. El chef Hayato Wada creció en la isla de Okushiri, en Hokkaido, y en sus menús suelen aparecer ingredientes isleños como verduras silvestres, hongos y erizo de mar. Las webs de reservas mencionan una estrella Michelin concedida en 2017. Tanto el almuerzo como la cena son menús de varios platos, y cierra los miércoles. Una buena elección si quieres disfrutar de una comida japonesa completa de varios tiempos en Sapporo.

Cómo llegar

• A unos 3 min a pie de la estación Maruyama-koen (línea Tozai)

Antes de ir

• La información de las webs de reservas puede estar desactualizada; confirma los días de apertura con antelación.
• Combínalo con un paseo por el parque Maruyama.
• El horario de cena indicado se prolonga hasta las 23:30.
• Mejor momento: Cena a partir de las 18:00

Lo mejor

• Los ingredientes de la isla de Okushiri están presentes en los menús.
• Fácil de encontrar, a 3 min de la estación Maruyama-koen.
• Abierto para almorzar y cenar.

Lo menos bueno

• Cerrado los miércoles y durante el almuerzo del jueves.
• Difícil conseguir mesa sin reserva.

Cerca de Wada (kaiseki)

• Restaurante MiYa-Vie — Cocina francesa con ingredientes de Hokkaido en una calle tranquila de Maruyama
• Paseo por el parque Maruyama y el santuario de Hokkaido — Un bosque en la ciudad para ver cerezos en flor y hojas otoñales
• Miyakoshiya Coffee Maruyama Sakashita — Café de tueste propio filtrado en franela, al pie de Maruyama
• Morihico (local original de Maruyama) — Café intenso de filtrado manual en una casa de madera cubierta de hiedra
• Santuario de Hokkaido (Hokkaido Jingu) — El principal santuario de Hokkaido al final de un sendero entre árboles