Meissl & Schadn

Meissl & Schadn Salzburg

Especialista en schnitzel incluido en la Guía Michelin, donde eliges la grasa de fritura

⚠ Muy recomendable reservar

Horario

Todos los días 11:30–23:00 (cocina hasta las 22:00, último pedido 21:30; oficial)

Presupuesto

€40–60 por persona

Dirección

Getreidegasse 50, en el extremo oeste, cerca del Bürgerspital

La sede salzburguesa de un famoso restaurante de schnitzel de Viena, incluido en la Guía Michelin. Desde la cocina abierta puedes ver cómo aplanan y fríen la ternera. Tú eliges la grasa de fritura: mantequilla clarificada, manteca de cerdo o aceite vegetal. Tiene dos plantas de estilo brasserie y una terraza en Getreidegasse.

Cómo llegar

• No hay metro; a unos 4 min a pie de la Casa Natal de Mozart

Antes de ir

• ¿No sabes qué guarniciones elegir? 'Mit allen Schikanen' (con todos los acompañamientos; €37.90) incluye ensalada de papa, arándanos rojos y la guarnición vienesa.
• Para vegetarianos: schnitzel de apionabo (€24.90).
• Últimos pedidos a las 21:30.
• Mejor momento: Justo al abrir para el almuerzo

Lo mejor

• Tres grasas de fritura; el menú 'mit allen Schikanen' (con todos los acompañamientos), frito en manteca, es su especialidad.
• El Nockerl se ofrece en versión de un solo pico (€18.50), práctica para dos personas.
• El inspector de Michelin afirma que aquí el schnitzel es el rey.

Lo menos bueno

• Schnitzel €32.90, guarniciones €6.20 extra y €4.50 de cubierto en la cena.
• Difícil conseguir mesa para cenar sin reserva.

Cerca de Meissl & Schadn

• Arthotel Blaue Gans — Un pequeño hotel de diseño en plena Getreidegasse
• Hotel Goldener Hirsch — Bajo el letrero del ciervo dorado, en plena Getreidegasse
• Herzl (Salzburger Nockerl) — Local incluido en Michelin para probar el Nockerl, el suflé con forma de tres picos
• Sternbräu — Posada cervecera documentada desde 1542, con tres jardines cerveceros
• Balkan Grill (Bosna) — El Bosna original, el perrito caliente especiado de Salzburgo, desde 1949