Casa Manco (mercado de Testaccio)

CasaManco

Pizza de masa fermentada 100 horas, vendida al peso en un puesto del mercado

Horario

Lun.-sáb. 9:30-14:30, cerrado el domingo

Dirección

Puesto 22 del mercado de Testaccio, Via Aldo Manuzio 66C

Un puesto dentro del mercado de Testaccio que encontrarás gracias a su fila. La masa fermenta cerca de 100 horas, lo que le da una textura a medio camino entre la pizza in pala, horneada sobre pala, y la pizza in teglia, hecha en bandeja. Las porciones son aireadas, con ingredientes de temporada, y la especialidad es la pizza bianca con sésamo. Pagas al peso. A la hora del almuerzo la fila es larga.

Cómo llegar

• A unos 12 min a pie de Piramide (metro B)

Antes de ir

• Ve justo a la apertura para encontrar menos fila.
• Indica el tamaño de la porción que quieres; la cortan y la pesan.
• Hay un segundo local en Via di San Cosimato 4, en Trastevere.
• Mejor momento: Entre semana, justo a la apertura

Lo mejor

• La pizza bianca con semillas de sésamo es la especialidad.
• Los ingredientes cambian según la temporada.
• Masa ligera y aireada que una reseña sitúa entre las mejores pizzas de Roma de estilo pala.

Lo menos bueno

• Larga fila a la hora del almuerzo.
• Cerrado por la tarde y los domingos.

Cerca de Casa Manco (mercado de Testaccio)

• Flavio al Velavevodetto — Generosos platos romanos junto a la ladera de Monte Testaccio
• Felice a Testaccio — Tonnarelli cacio e pepe mezclados ante ti en la mesa
• Trattoria Pennestri — Rigatoni con pajata en una trattoria de Ostiense
• Cerradura del Aventino — La cúpula de San Pedro por la cerradura de una puerta verde
• Trastevere Roma | UNA Esperienze (antes UNAHOTELS Trastevere Roma) — Un cuatro estrellas reciente entre las callejuelas de Trastevere, con azotea en la planta 7