Herzl (Salzburger Nockerl)

Restaurant Herzl (Hotel Goldener Hirsch)

Im Guide Michelin geführte Adresse für Nockerl, das Soufflé in Form dreier Gipfel

Öffnungszeiten

Täglich 11:30–21:30 (Michelin)

Budget

€25–35 pro Nockerl-Portion (geschätzt, reicht für 2–3)

Adresse

Getreidegasse 37, im Hotel Goldener Hirsch, nahe dem Festspielhaus

Salzburger Nockerl sind ein gebackenes Eiweißsoufflé; laut Herzl-Speisekarte stehen die drei Gipfel für Mönchsberg, Kapuzinerberg und Rainberg rund um die Stadt. Das Herzl ist das Restaurant des traditionsreichen Hotels Goldener Hirsch und wird im Guide Michelin geführt. Weiße Gewölbe, Parkettböden, österreichische Klassiker und Nockerl zum Dessert. Sie werden frisch auf Bestellung gebacken, frag also gleich danach, wenn du dich setzt.

Anreise

• Keine U-Bahn; 3 Min. zu Fuß von Mozarts Geburtshaus

Vor deinem Besuch

• Eine Portion Nockerl reicht für zwei oder drei; bestell dir für die Wartezeit einen Kaffee.
• Frag, ob du auch nur ein Dessert bestellen kannst.
• Günstiger probieren: das einzelne Nockerl bei Meissl & Schadn (€18.50).
• Beste Zeit: Ruhiger Nachmittag, 15:00–17:00

Das gefällt

• Ruhiger Hotelservice; Michelin empfiehlt es auch für Alleinreisende.
• Praktisch vor oder nach einer Vorstellung im Festspielhaus.
• Schnitzel, ausgelöstes Backhendl, Kaiserschmarrn: alle Klassiker.

Weniger gut

• Michelin-Preisklasse €€€; keine günstige Adresse für Nockerl.
• Die PDF-Speisekarte besteht nur aus Bildern, deshalb konnten die Preise nicht bestätigt werden.

Nahe Herzl (Salzburger Nockerl)

• Hotel Goldener Hirsch — Unter dem goldenen Hirschschild, direkt in der Getreidegasse
• Balkan Grill (Bosna) — Die originale Bosna, Salzburgs würziger Hotdog, seit 1949
• Arthotel Blaue Gans — Kleines Designhotel mitten in der Getreidegasse
• Meissl & Schadn — Im Guide Michelin geführtes Schnitzelhaus, in dem du das Bratfett wählst
• Sternbräu — Seit 1542 belegter Brauereigasthof mit drei Biergärten