Wynand Fockink (Genever-Probierstube)

Proeflokaal Wynand Fockink

Eine Brennereibar im Gebäude von 1679, in der du dich zum ersten Schluck verbeugst

Öffnungszeiten

Täglich nachmittags bis abends (ältere Reiseführer: 15:00–21:00; prüfen)

Budget

Führung + Verkostung etwa €17.50

Adresse

Pijlsteeg 31, eine schmale Gasse hinter dem Dam

Die Probierstube (proeflokaal) von Wynand Fockink, wo seit 1724 in diesem Gebäude von 1679 destilliert wird. Sie liegt in einer Gasse direkt hinter dem Dam, doch drinnen wirkt die hölzerne Bar seit dem 17. Jahrhundert unverändert. Die Gläser werden randvoll gefüllt, deshalb beugst du dich der Tradition nach hinunter und nimmst den ersten Schluck, ohne das Glas anzuheben. Bestell ein „kopstootje“, einen Genever mit einem Bier zum Nachtrinken. Auch Liköre gibt es reichlich, von Zitrone bis Lakritz.

Anreise

• Tram 4, 14 oder 24 bis Dam, etwa 200 m

Vor deinem Besuch

• Sag „een kopstootje“: ein Genever und ein kleines Bier.
• Brennereiführungen müssen mindestens eine Woche im Voraus gebucht werden (Wikivoyage); ein älterer Reiseführer nennt €17.50.
• Als Öffnungszeit ist nur nachmittags bis abends bestätigt; ältere Reiseführer nennen täglich 15:00–21:00. Vorher prüfen.
• Beste Zeit: Unter der Woche nachmittags direkt zur Öffnung

Das gefällt

• Das Ritual aus Verbeugen und Nippen ist ein tolles Fotomotiv.
• Laut einem Reiseführer über 60 Genever; vergleiche jonge (jungen) und oude (nach alter Art hergestellten).
• Liköre in Flaschen zum Mitnehmen gibt es im Laden nebenan.

Weniger gut

• Winzig: oft nur Stehplätze, für Gruppen schwierig.
• An manchen Tagen bildet sich schon vor der Öffnung eine Schlange.

Nahe Wynand Fockink (Genever-Probierstube)

• Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam — Das große Grandhotel mit Blick auf den Königlichen Palast
• Van Stapele Koekmakerij — Nur ein Cookie, mit warmem Kern aus weißer Schokolade
• FuLu Mandarijn — Sichuan-Schärfe am Dam, Bib 2026
• De Wallen (Rotlichtviertel) — Rot beleuchtete Grachtengassen rund um die älteste Kirche der Stadt
• Dam & Königlicher Palast — Tauben auf dem Platz, ein Marmorsaal im alten Rathaus