山本屋總本家本家

山本屋総本家 本家

始於1925年，陶鍋裏咕嘟冒泡的味噌煮烏冬麪

⚠ 週二、週三休息

開放時間

11:00~15:30（最後點單15:00） / 17:00~21:00（最後點單20:00），週二、週三休息（官網）

預算

每人¥1,265~2,200

地址

中區榮3-12-19（本町通）

這是1925年創於大須的味噌煮烏冬麪老店本家。麪條放入濃深的赤味噌湯，用單人陶鍋煮好，端上來時還在咕嘟冒泡。麪條刻意煮得偏硬，第一次喫可能會想“是不是沒熟？”，這正是它家的風格。當地人會把面夾到鍋蓋上晾涼再喫，也有很多人另點一碗米飯，配着剩湯享用。

前往方式

• 位於榮站與矢場町站之間，從任一站步行約10分鐘（按地圖估算）

行前須知

• 官網說明會用蕎麥粉作防粘撒粉，蕎麥過敏者請注意。
• 週二、週三休息，當天可去松坂屋店（本館9層）或JR中央雙塔店（13層）。
• 不妨另點米飯（¥250），加入湯裏喫。
• 最佳時間: 工作日午餐高峯前後

亮點

• 整鍋滾沸着上桌，拿鍋蓋當小碟也很有趣。
• 麪條使用100%日本產小麥，口感勁道到近乎硬實。
• 配料選擇豐富，包括名古屋交趾雞版本。

不足

• 不少人覺得麪條太硬。
• 一碗烏冬麪來說偏貴（基礎款¥1,265）。

山本屋總本家本家附近

• 鰻魚三喫花岡榮店 — 還沒開門就排起長隊的榮區鰻魚店
• 橫井意麪屋住吉總店 — “あんかけスパ”（勾芡意麪）創始店，濃稠醬汁帶着辛辣
• 山本屋本店榮本町通店 — 連砂鍋一起端上桌、還在沸騰的名古屋味噌烏冬麪
• 久屋大通公園 — 貫穿市中心的長條公園，沿咖啡館與商店傍晚散步
• 名古屋市科學館 — 銀色球體天象廳與龍捲風實驗室，雨天正合適