山本屋总本家本家

山本屋総本家 本家

始于1925年，陶锅里咕嘟冒泡的味噌煮乌冬面

⚠ 周二、周三休息

开放时间

11:00~15:30（最后点单15:00） / 17:00~21:00（最后点单20:00），周二、周三休息（官网）

预算

每人¥1,265~2,200

地址

中区荣3-12-19（本町通）

这是1925年创于大须的味噌煮乌冬面老店本家。面条放入浓深的赤味噌汤，用单人陶锅煮好，端上来时还在咕嘟冒泡。面条刻意煮得偏硬，第一次吃可能会想“是不是没熟？”，这正是它家的风格。当地人会把面夹到锅盖上晾凉再吃，也有很多人另点一碗米饭，配着剩汤享用。

前往方式

• 位于荣站与矢场町站之间，从任一站步行约10分钟（按地图估算）

行前须知

• 官网说明会用荞麦粉作防粘撒粉，荞麦过敏者请注意。
• 周二、周三休息，当天可去松坂屋店（本馆9层）或JR中央双塔店（13层）。
• 不妨另点米饭（¥250），加入汤里吃。
• 最佳时间: 工作日午餐高峰前后

亮点

• 整锅滚沸着上桌，拿锅盖当小碟也很有趣。
• 面条使用100%日本产小麦，口感劲道到近乎硬实。
• 配料选择丰富，包括名古屋交趾鸡版本。

不足

• 不少人觉得面条太硬。
• 一碗乌冬面来说偏贵（基础款¥1,265）。

山本屋总本家本家附近

• 鳗鱼三吃花冈荣店 — 还没开门就排起长队的荣区鳗鱼店
• 横井意面屋住吉总店 — “あんかけスパ”（勾芡意面）创始店，浓稠酱汁带着辛辣
• 山本屋本店荣本町通店 — 连砂锅一起端上桌、还在沸腾的名古屋味噌乌冬面
• 久屋大通公园 — 贯穿市中心的长条公园，沿咖啡馆与商店傍晚散步
• 名古屋市科学馆 — 银色球体天象厅与龙卷风实验室，雨天正合适