Sohonke Nishin Soba Matsuba (cửa hàng chính)

総本家にしんそば 松葉 本店

Nơi món soba cá trích ra đời, ngay bên kia cầu Shijo

⚠ Nghỉ thứ Tư

Giờ mở cửa

10:30–21:00 (gọi món cuối 20:30); nghỉ thứ Tư trừ khi trùng ngày lễ; có thay đổi theo mùa (theo trang chính thức)

Ngân sách

¥1,900–2,300/người

Địa chỉ

192 Kawabata-cho, đầu phía đông cầu Shijo, Higashiyama-ku

Lịch sử của chính quán kể rằng quán mở năm 1861 như một tiệm soba, và đến năm 1882 ông chủ đời thứ hai đặt cá trích om ngọt lên soba, sáng tạo ra nishin soba. Quán nằm ngay cạnh nhà hát kabuki Minamiza, thẳng phía trước khi bạn qua cầu Shijo. Nguyên một miếng cá trích nằm trên nước dùng xì dầu nóng: hãy ăn riêng vài miếng trước, rồi để vị béo của nó tan vào nước dùng.

Cách đến đó

• Ngay cạnh lối ra số 6 của ga Gion-Shijo (Keihan), bên cạnh Minamiza (theo trang chính thức)

Trước khi đi

• Có một chi nhánh trong khu sảnh shinkansen ở ga Kyoto, tầng 2 (10:00–21:00, không nghỉ lễ, theo trang chính thức).
• Những ngày nóng, hãy thử nishin soba lạnh (¥2,090).
• Cá trích om được bán đóng hộp làm quà, cả trực tuyến.
• Thời điểm đẹp nhất: 15:00–17:00, giữa giờ trưa và giờ tối

Điểm được khen

• Món kinh điển của Kyoto ngay tại nơi khai sinh; một người đánh giá khen cá trích om đạt trình bậc thầy.
• Nước dùng xì dầu trong.
• Mở cửa nhiều giờ, từ 10:30 đến 21:00 (theo trang chính thức).

Chưa ưng lắm

• Cá om ngọt không hợp với tất cả mọi người, nhất là nếu bạn ngại mùi tanh.
• ¥1,870 cho một bát soba là hơi đắt so với phần ăn.

Gần Sohonke Nishin Soba Matsuba (cửa hàng chính)

• Kyoto Granbell Hotel — Khách sạn bốn sao ở Gion cách ga hai phút, có bồn tắm lớn dưới tầng hầm
• Saryo Tsujiri (cửa hàng chính Gion) — Parfait matcha từ tiệm trà Uji năm 1860, ngay tầng trên trên phố Shijo
• Izuu — Sushi cá thu gói kombu trong một con ngõ ở Gion từ năm 1781
• Gion và Hanamikoji — Những quán trà gỗ bên con ngõ lát đá vào giờ lên đèn lồng
• Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Teramachi) — Thịt bò chiên xù tái, bạn tự nướng thêm trên phiến đá nóng nhỏ