Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian

方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同店）

Mì tương đen Bắc Kinh có tên trong Michelin, với cả chục loại topping

Giờ mở cửa
Tùy chi nhánh: Wangfujing Food Mall hằng ngày 10:00–21:00 (blog tháng 11/2026); Wangfu Century mở cửa lúc 10:00 sáng (đánh giá tháng 8/2026). Với quán gốc trong hutong, hãy kiểm tra trên Amap
Ngân sách
¥30–60/người
Địa chỉ
Số 1 ngõ Fangzhuanchang, quận Đông Thành (con ngõ phía tây đầu bắc của Nanluoguxiang)

Một quán mì trong hutong nổi tiếng nhờ đúng một món, zhajiangmian kiểu Bắc Kinh. Sợi mì dày, nước sốt đựng riêng, và một đĩa topping (dưa leo, đậu nành, cần tây, củ cải) để bạn tự trộn. Nước sốt ít ngọt và mặn hơn so với món jjajangmyeon kiểu Hoa-Hàn, với thịt heo thái hạt lựu to đến bất ngờ. Quán nằm trong danh sách Bib Gourmand đầu tiên của Michelin Guide Bắc Kinh năm 2019 và nay có thêm vài chi nhánh quanh Nanluoguxiang và khắp thành phố.

Cách đến đó

Trước khi đi

Điểm được khen

Chưa ưng lắm

Câu hỏi thường gặp

Quán gốc Fangzhuanchang No. 69 nằm ở đâu?

Tại số 1 ngõ Fangzhuanchang, quận Đông Thành (北京市东城区方砖厂胡同1号), trong con ngõ chạy về phía tây từ đầu bắc của Nanluoguxiang. Quán bắt đầu từ một gian hàng bên ngoài sân nhà của chủ quán ở số 69 trong cùng con ngõ và chuyển đến số 1 vào năm 2017, giữ lại cái tên mà hàng xóm vẫn quen gọi (trang du lịch chính thức của Bắc Kinh, tháng 12/2025).

Một tô giá bao nhiêu?

Tô heo đen đặc trưng (招牌黑猪肉炸酱面) giá ¥38 (tin thương mại Trung Quốc, tháng 5/2026), và người dùng Trip.com cho mức chi tiêu trung bình khoảng ¥28. Thêm mì và sốt miễn phí nếu bạn xin (trang du lịch chính thức của Bắc Kinh, tháng 12/2025).

Giờ mở cửa thế nào?

Tùy từng chi nhánh. Chi nhánh Wangfujing Food Mall (tầng 3) ghi hằng ngày 10:00–21:00 (blog tháng 11/2026), và một đánh giá cuối tháng 8/2026 thấy chi nhánh Wangfu Century đã mở cửa lúc 10:00 sáng. Chúng tôi không tìm được giờ chính thức của quán gốc trong hutong, nên hãy kiểm tra giờ trong ngày trên Amap.

Nên gọi gì, và ăn thế nào?

Lần đầu đến, một tô heo đen là đủ. Mì, sốt và topping (dưa leo, củ cải, cần tây, đậu nành) được dọn riêng; nước sốt mặn nên hãy cho từng chút một. Tỏi Laba xanh (腊八蒜) để trên bàn giúp cắt bớt độ ngậy. Khẩu phần lớn, và một blog tháng 10/2026 gợi ý nhóm đông nên chia nhau một tô và gọi thêm các món Bắc Kinh như sách bò với miến (爆肚粉).

Có phải xếp hàng không, và nên đi lúc nào?

Chi nhánh nào cũng có người chờ bên ngoài vào giờ cao điểm, nhưng đây là quán mì nên hàng đi nhanh; một blog tháng 11/2026 cho biết 10–20 phút. Những người đánh giá đã vào thẳng quanh giờ mở cửa lúc 10:00 sáng hoặc ngay sau đợt cao điểm bữa trưa (tháng 8 và tháng 11/2026).

Ở Vương Phủ Tỉnh có chi nhánh không?

Có. Có một chi nhánh ở tầng trệt Wangfu Century (东安门大街55号王府世纪一层108室) và một chi nhánh ở tầng 3 của Wangfujing Food Mall (王府井大街186号). Còn có một chi nhánh ngay cạnh quán vịt quay Siji Minfu ở Dong'anmen, và các blog Hàn Quốc gợi ý lấy số xếp hàng của quán vịt, ăn mì ở quán bên cạnh, rồi quay lại (tháng 11/2026). Một báo cáo tháng 5/2026 đếm được hơn 40 chi nhánh do công ty trực tiếp quản lý ở Bắc Kinh.

Thanh toán thế nào?

Một đánh giá tháng 8/2026 đã gọi món qua WeChat. Trang Michelin Guide vẫn ghi chỉ nhận tiền mặt, nên hãy cài WeChat Pay hoặc Alipay và mang theo ít tiền mặt nữa.

Gần Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian