에비소바 이치겐 (총본점)

えびそば 一幻 総本店

단새우 머리로 우린 새우 국물 라멘, 새벽 3시까지

운영

매일 11:00~03:00, 부정기 휴무 (공식)

예산

1인 약 ¥1,100

주소

주오구 미나미7조 니시9초메 1024-10

문을 열면 새우 굽는 냄새가 먼저 맞아 준다. 매일 단새우 머리를 잔뜩 고아 만든 국물이라 첫 숟갈부터 새우 과자 같은 고소함이 확 올라온다. 맛(소금·된장·간장), 국물 농도(소노마마·호도호도·아지와이), 면(굵은·가는) 세 가지를 골라 주문한다. 새우 맛을 제대로 느끼려면 '소노마마', 진한 걸 원하면 돼지뼈를 섞은 '아지와이'. 스스키노 중심에선 조금 걸어야 하지만 새벽 3시까지 열어서 밤 산책 겸 가기 좋다.