Mingles

밍글스

Menus degustação coreanos moldados por fermentação e estação do ano.

⚠ Reserva é essencial

Endereço

2F, 19 Dosan-daero 67-gil, Gangnam-gu, Seul

O chef Mingoo Kang transforma ingredientes coreanos sazonais e molhos fermentados num menu degustação. O Michelin destaca o Mingling Pot, que tira sabor de frutos do mar secos, legumes e frutas, e uma sobremesa Jang Trio com doenjang, ganjang e gochujang. O baechu-seon de abalone e o mandu de peixe mostram outro lado do menu. Os pratos mudam, então converse sobre restrições alimentares ao reservar.

Como chegar

• Estação Apgujeongrodeo

Antes de ir

• Reserve cedo.
• Avise antes sobre restrições alimentares.
• Deixe bastante tempo livre.
• Melhor época: Jantar reservado

Gostaram

• Cozinha guiada pela fermentação
• Pratos sazonais
• Sobremesa construída em torno de três molhos fermentados coreanos

Nem tanto

• Refeição longa
• Gasto alto

Perto de Mingles

• Myeon Seoul — Macarrões de trigo, feijão-mungo e soja feitos na casa
• Hotel Riviera Seoul — Um 4 estrelas em Cheongdam sobre o Rio Han, com piscina coberta
• Samwon Garden — Casa de costela de hanwoo com jardim e costela marinada na brasa
• Hanilgwan Apgujeong — Cozinha coreana à moda antiga em Apgujeong: gol-dongban e naengmyeon de Seul
• Jinmi Pyeongyang Naengmyeon — Macarrão frio de trigo-sarraceno de Pyongyang numa refeição coreana em Seul.