Meissl & Schadn

Meissl & Schadn Salzburg

Casa de schnitzel recomendada pelo Michelin, onde você escolhe a gordura da fritura

⚠ Reserva fortemente recomendada

Horário

Diariamente 11:30–23:00 (cozinha até 22:00, último pedido 21:30; oficial)

Orçamento

€40–60 por pessoa

Endereço

Getreidegasse 50, na ponta oeste, perto do Bürgerspital

A filial em Salzburgo de uma famosa casa de schnitzel de Viena, listada no Guia Michelin. A cozinha aberta mostra a vitela sendo batida e frita. Você escolhe a gordura da fritura: manteiga clarificada, banha ou óleo vegetal. Dois andares em estilo brasserie e um terraço para a Getreidegasse.

Como chegar

• Sem metrô; cerca de 4 min a pé da Casa Natal de Mozart

Antes de ir

• Em dúvida sobre os acompanhamentos? O 'Mit allen Schikanen' (€37,90) inclui salada de batata, arando-vermelho e a guarnição vienense.
• Vegetarianos: schnitzel de aipo (€24,90).
• Últimos pedidos às 21:30.
• Melhor época: Logo na abertura do almoço

Gostaram

• Três gorduras de fritura; o conjunto frito na banha, 'mit allen Schikanen', é o prato típico.
• O Nockerl vem em porção individual (€18,50), prático para duas pessoas.
• O inspetor do Michelin diz que o schnitzel reina absoluto aqui.

Nem tanto

• Schnitzel €32.90, acompanhamentos à parte por €6.20, mais €4.50 de couvert no jantar.
• Difícil conseguir mesa no jantar sem reserva.

Perto de Meissl & Schadn

• Arthotel Blaue Gans — Um pequeno hotel de design no meio da Getreidegasse
• Hotel Goldener Hirsch — Sob a placa do cervo dourado, bem na Getreidegasse
• Herzl (Salzburger Nockerl) — Casa listada no Michelin para o Nockerl, o suflê em forma de três picos
• Sternbräu — Pousada-cervejaria registrada desde 1542, com três jardins de cerveja
• Balkan Grill (Bosna) — A Bosna original, o cachorro-quente temperado de Salzburgo, desde 1949