Dotonbori Imai (loja principal)

道頓堀 今井 本店

Dashi claro desde 1946: o kitsune udon de Osaka sem rodeios

⚠ Fecha às quartas-feiras

Horário

11:30–21:30 (último pedido 21:00; panelas quentes 19:30); fecha às quartas (abre se for feriado) e na 4ª terça, exceto em dez. (oficial)

Orçamento

¥930–2,500 por pessoa

Endereço

1-7-22 Dotonbori, Chuo-ku

Em meio ao neon de Dotonbori, esta casa de udon fica quieta atrás de um salgueiro e de uma fachada de treliça de madeira. Fundada em 1946, vive de um caldo claro de kombu de Hokkaido com cavala e flocos de bonito urume de Kyushu. O kitsune udon, coberto com uma folha grande de tofu cozido adocicado, custa ¥930. As pessoas falam do caldo antes do macarrão.

Como chegar

• Cerca de 5 min a pé de Namba (Linha Midosuji)

Antes de ir

• Para uma refeição maior, acrescente o oyakodon (¥1,500).
• No inverno, o nabeyaki udon servido na panela (¥1,850).
• Fechamentos antecipados ocasionais são avisados nas notícias do site oficial.
• Melhor época: 14:00–16:00, depois da correria do almoço

Gostaram

• Dashi claro e suave; uma colherada explica por que o udon de Osaka é uma questão de caldo.
• ¥930 para provar uma casa de 80 anos, numa sala calma para os padrões de Dotonbori.
• Coma no local ou leve para viagem (oficial).

Nem tanto

• Sem graça se você quer sabores marcantes.
• Fecha às quartas e na 4ª terça (exceto em dezembro), fácil de bater com os seus planos.

Perto de Dotonbori Imai (loja principal)

• Dotonbori Kamukura (Sennichimae) — Ramen de shoyu com muito repolho, ao estilo de Osaka
• Matsusakagyu Yakiniku M (Hozenji Yokocho) — Carne Matsusaka corte a corte, no beco de pedra de Hozenji
• Cruzeiro pelo Rio Tombori — Vinte minutos no canal, bem embaixo dos letreiros de Dotonbori
• Mizuno (okonomiyaki) — Okonomiyaki só de inhame, de uma casa de Dotonbori com mais de 70 anos
• Kani Doraku (loja principal de Dotonbori) — Um banquete de caranguejo sob o caranguejo gigante de pernas mexendo