Motsunabe Ooyama (loja principal)

博多もつ鍋 おおやま 本店

Panela de miúdos com miso, finalizada com macarrão champon

⚠ Só jantar; reserve com antecedência

Horário

16:00–23:00 (último pedido de comida 22:00, de bebidas 22:30). Fechado em 31 de dez. e 1º de jan.

Orçamento

¥3,000–6,000 por pessoa

Endereço

7-28 Tenyamachi, Hakata-ku

Especialista em motsunabe: miúdos de boi sob uma montanha de repolho e cebolinha-chinesa, cozidos na mesa. O caldo padrão é uma mistura de misos; também há de shoyu e um 'estilo mizutaki' sem alho, que se come mergulhado no ponzu. Quando a gordura dos miúdos derrete no caldo, você fecha com macarrão champon ou mingau de arroz. A loja principal comporta 180 pessoas, grupos incluídos.

Como chegar

• 2 min a pé da estação Gofukumachi; 5 min de Nakasu-Kawabata ou Gion

Antes de ir

• Acrescente macarrão champon (¥319) quando o caldo tiver reduzido pela metade.
• Se a loja principal estiver cheia, tente as filiais do KITTE Hakata ou do Hakata 1-bangai.
• Peça à parte os miúdos de boi agridoces, o 'sumotsu' (¥968).
• Melhor época: Dias úteis, 16:00–18:00

Gostaram

• Três caldos: miso, shoyu ou estilo mizutaki. Comece pelo de miso.
• Aceita cartões, cartões de transporte IC e apps de QR.
• A reserva online (TableCheck) abre com dois meses de antecedência.

Nem tanto

• ¥2,398 por porção; com acompanhamentos e bebidas, ¥4,000–6,000 por cabeça.
• Abre às 16:00, então não serve almoço.

Perto de Motsunabe Ooyama (loja principal)

• WeBase Hakata — Hostel com dormitórios e quartos privativos em Hakata
• Hotel Okura Fukuoka — Hotel clássico à beira do rio dentro do Hakata Riverain
• Loja principal Suzukake — Uma casa de wagashi de Hakata famosa pelo monaka em forma de sininho
• Museu Folclórico Hakata Machiya — Casa de mercador restaurada com tecelagem Hakata-ori
• Hakata Mizutaki Toriden (loja principal de Hakata) — Panela de frango de caldo leitoso, do primeiro gole do caldo até o lámen final