Hakata Mizutaki Toriden (loja principal de Hakata)

とり田 博多本店

Panela de frango de caldo leitoso, do primeiro gole do caldo até o lámen final

⚠ A reserva online é só para menus completos; à la carte, por telefone. Taxa de 10% de 26 de dez. a 3 de jan.

Horário

Dias úteis 11:30–16:00 (último pedido 15:00) e 17:00–23:00 (último pedido 22:00); fins de semana e feriados 11:30–23:00 (último pedido 22:00) (site oficial, nov. de 2026). Fechamentos ocasionais (GOOD LUCK TRIP)

Orçamento

¥5,500–11,000 por pessoa

Endereço

1º andar, Hakata Kojiyaban Bldg, 10-5 Shimokawabata-machi, Hakata-ku

Especialista em mizutaki, a panela de frango de Hakata. O caldo leitoso, cozido de aves inteiras, chega primeiro; a equipe serve uma xícara para você provar puro e depois cozinha o frango, os bolinhos tsukune e os legumes, um de cada vez. Molhe no ponzu da casa com yuzu-kosho e feche o caldo com lámen ou mingau de arroz. Cozinha aberta no térreo, salas privativas e um salão de banquetes em cima.

Como chegar

• 2–3 min a pé (cerca de 140 m) da estação Nakasu-Kawabata; duas paradas de Hakata pela Linha do Aeroporto

Antes de ir

• Beba a primeira xícara do caldo pura e depois misture um pouco de yuzu-kosho.
• O almoço em dia útil (11:30–16:00, último pedido 15:00) é mais fácil de conseguir que o jantar.
• Quer só o mizutaki? Reserve por telefone; as vagas online são só para menus completos.
• Feche com mingau de ovo e mentaiko, lámen ou risoto de trufa; duas pessoas podem dividir o mingau e o lámen.
• Melhor época: Almoço em dia útil

Gostaram

• A equipe cozinha tudo na ordem para você; sem adivinhação.
• A reposição de legumes é grátis; é só pedir quando o prato esvaziar.
• Aberto direto do almoço até a noite nos fins de semana.
• 130 lugares, com salas e um salão de banquetes de 60 lugares em cima; fácil para famílias ou grupos.

Nem tanto

• O mizutaki básico custa ¥5,500 (impostos incluídos), não é barato.
• As mesas são limitadas a 120 minutos; as salas só podem ser reservadas com o menu Nakasu, o mais caro.
• Avaliação de nov. de 2026: equipe sobrecarregada com muitas mesas, então o atendimento foi lento e o inglês, limitado.
• Sabores sutis; quem gosta de picante pode achar sem graça.

Perguntas frequentes

Onde fica a loja principal do Toriden em Hakata e como chegar?

Fica no térreo do edifício Hakata Kojiyaban, em Shimokawabata-machi, Hakata-ku. São 2–3 minutos a pé (cerca de 140 m) da estação Nakasu-Kawabata, duas paradas de Hakata pela Linha do Aeroporto, e cerca de 9 minutos a pé da estação Tenjin. Não há estacionamento próprio, então quem vai de carro precisa de um estacionamento pago por perto.

Qual é o horário de funcionamento? Há dia de folga?

Segundo o site oficial (conferido em novembro de 2026): dias úteis 11:30–16:00 (último pedido 15:00) e 17:00–23:00 (último pedido 22:00); fins de semana e feriados 11:30–23:00 direto (último pedido 22:00). Não há dia fixo de folga, embora o GOOD LUCK TRIP mencione fechamentos ocasionais. A página de reservas diz que funciona das 11:30 às 23:00 todos os dias de 26 de dezembro de 2026 a 6 de janeiro de 2027.

O que tem no cardápio e quanto custa?

O mizutaki básico custa ¥5,500 por pessoa (impostos incluídos): uma entrada, frango com osso, coxa, peito, tsukune, tofu, kuzukiri e legumes. Os menus completos são Tenjin ¥7,700, Hakata ¥8,800 e Nakasu ¥11,000, e mais ¥3,000 acrescentam 90 minutos de bebida à vontade. Entre os acompanhamentos estão goma-saba ¥1,540, karaage ¥990 e três tsukune extras por ¥550 (PDF oficial do cardápio e TableCheck, conferido em novembro de 2026).

Como reservo e preciso mesmo reservar?

O TableCheck só oferece menus completos online; você informa os dados do cartão e paga no restaurante. Para reservar o mizutaki à la carte, ligue para 092-272-0920. As mesas são limitadas a 120 minutos, mudanças ou cancelamentos em até 24 horas custam 100%, e chegar 15 minutos atrasado sem avisar cancela a reserva. Um blogueiro de novembro de 2026 reservou com duas semanas de antecedência e encontrou muitos horários.

Posso chegar sem reserva e pedir só o mizutaki?

Sim, dá para dispensar o menu completo e pedir só o mizutaki, mas é preciso uma porção para cada pessoa a partir da idade do ensino fundamental II. Não há dados confiáveis sobre esperas sem reserva, então, se o dia for importante, ligue antes para garantir a mesa. Se a loja principal estiver cheia, a filial de Yakuin abre às 17:00 nos dias úteis e às 11:30 nos fins de semana e feriados.

Como se come, e qual finalização devo escolher?

A equipe cozinha na mesa e primeiro serve uma xicrinha de caldo. Beba puro e depois misture um pouco de yuzu-kosho. Em seguida vem o frango com alho-poró, depois o tsukune feito com moela picada e então os legumes, que são repostos de graça. Feche com mingau de ovo e mentaiko (¥660), lámen de mizutaki (¥660) ou risoto de trufa (¥2,000).

Aceitam cartão, e é tranquilo com crianças?

Cartões de crédito são aceitos (listagem do GOOD LUCK TRIP conferida pelo restaurante, agosto de 2026), e o Retty informa que o PayPay também. O TableCheck avisa que não há cadeirinhas infantis. Um blogueiro de outubro de 2026 deixou o carrinho de bebê ao lado da mesa e pediu uma tigela de arroz branco para a criança (arroz ¥275). De 26 de dezembro de 2026 a 3 de janeiro de 2027 há uma taxa adicional de 10% e só são servidos os menus Hakata e Nakasu.

Perto de Hakata Mizutaki Toriden (loja principal de Hakata)

• Hotel Okura Fukuoka — Hotel clássico à beira do rio dentro do Hakata Riverain
• Museu de Arte Asiática de Fukuoka — Arte asiática contemporânea, bem na beira do rio
• Loja principal Suzukake — Uma casa de wagashi de Hakata famosa pelo monaka em forma de sininho
• WeBase Hakata — Hostel com dormitórios e quartos privativos em Hakata
• Mitsui Garden Hotel Fukuoka Nakasu — Inaugurado em 2020, com banho público, no coração de Nakasu