라스 토르티야스 데 가비노

Las Tortillas de Gabino

트러플 토르티야로 유명한 빕 구르망, 동네 식당 분위기

⚠ 일 휴무·예약 권장

운영

월~토 13:30–16:00, 20:30–23:00, 일 휴무 (미쉐린 가이드, 2026-10 확인)

예산

1인 €35~50

주소

라파엘 칼보 거리 20 (참베리)

관광지에서 조금 벗어난 참베리 주택가에 있다. 형제 둘이 운영하고, 가게 이름은 할아버지가 1930년대에 차린 식당 '라 안차'의 요리사 가비노에게 바친 것. 감자 토르티야가 간판인데, 겉은 살짝 익히고 속은 흐를 듯 촉촉하게 내는 마드리드 스타일이다. 기본 '벨라스케냐'와 트러플 향을 입힌 '트루파다'가 미쉐린이 꼽은 두 가지. 2026년 마드리드 관광청 빕 구르망 목록에 올라 있다.