ラ・メゾン・アラブ料理教室

La Maison Arabe

おばあちゃん料理人のそばで、自分で煮込むタジン

営業時間

エクスプレス13:30・18:30、半日10:00・15:00

入場

エクスプレス約US$36、半日約US$74

住所

バブ・ドゥカラ近くのデルブ・エル・フェランの路地。ホテル「ラ・メゾン・アラブ」の近く

小さなキッチンでエプロンを着けると、地元の料理人「ダダ」が一人、隣についてくれます。まず香辛料の香りを確かめ、野菜を切り、タジン鍋にふたをして1時間ほど煮込みます。3時間コースには、ミントティーの作法、ベルベル式パン作り、完成した昼食を味わう時間まで含まれます。1時間のエクスプレスクラスでは、タジン1品に集中して作ります。料理が苦手でも、教わるとおりにすれば大丈夫です。

アクセス

• 地下鉄なし。プチタクシーで「Bab Doukkala（バブ・ドゥカラ）」まで行き、路地を歩いて入ります
• 所要時間: 1時間または3時間

行く前に知っておくこと

• 3時間コースは10時の回なら、そのまま昼食につながって便利です
• 菜食の希望やアレルギーがあれば、予約時に伝えます
• エプロンは用意されますが、明るい色の服は避けるとよいです
• おすすめの時期: 午前10時の回

よいところ

• ダダと一緒に作るタジン
• 香辛料の紹介とミントティーの作法
• 自分で作った昼食を席について味わう時間

惜しいところ

• 人気の時間帯は早く埋まるため、事前予約が必要です
• 路地の奥にあり、初めてだと見つけにくいです

ラ・メゾン・アラブ料理教室周辺

• バブ・ドゥカラの朝のムスンメン屋台 — 鉄板で折り畳んで焼き上げたばかりのムスンメンに蜂蜜をひと筋、これで朝ごはん
• リヤド・ビー・マラケシュ — プールと屋上テラスを備えた、お得なリヤド
• リヤド・クニザ — 1,100件超の口コミで9.4、古風な趣の本格リヤド
• バシャコーヒー（ダール・エル・バシャ） — 1910年築のパシャの邸宅内にあるコーヒールーム、行列は覚悟
• エル・フェン — 広場から5分、ルーフトップが有名なデザインリヤド