アンアン・サイゴン

Ănăn Saigon

屋台料理をミシュラン1つ星の一皿へ再構築する、市場の6階建ての店

⚠ 予約は数週間先まで埋まることも

営業時間

火~日 17:00から（ディナー営業）

予算

1人約160万~240万ドン（コース）

住所

トンタットダム通り89番地（ベンゲー街区）

市場脇の狭い路地にある6階建ての古い家です。2017年にオープンし、2023年にホーチミンで初めてミシュランの星を獲得しました。シェフのピーター・クオン・フランクリンは、金融業界から料理の世界に転身した人物です。ブンチャーやバインセオなどの屋台料理を緻密に再構築し、バインセオをタコスのように折り畳んで提供するなどの工夫を凝らしています。一度に迎える客は40人ほどなので、週末のディナーは2~3週間前の予約が必要です。

アクセス

• ベンタイン市場から徒歩約10分

行く前に知っておくこと

• 週末のディナーは2~3週間前に予約しましょう
• 夕方5時から営業しています
• 月曜定休という案内があるので、確認してから行きましょう
• おすすめの時期: 平日のディナー

よいところ

• ホーチミン初のミシュラン星付きレストラン
• ブンチャー・バインセオなどの屋台料理を新たに解釈した一皿
• 市場の路地にある6階建ての古い家

惜しいところ

• 価格が高めで、予約も取りにくいです
• 40席前後しかなく、混み合います

アンアン・サイゴン周辺

• サイゴン・スカイデッキ（ビテクスコタワー） — 蓮のつぼみ型ビルの49階、1区と川を360度一望
• グエンフエ歩行者天国・カフェアパート — 日が暮れると広場になる大通り、古いアパートには各階にカフェ
• ザ・ワークショップ・コーヒー — 古いフランス風建築の上階で、ハンドドリップのスペシャルティコーヒー
• ザ ハンモック ホテル ファイン アーツ ミュージアム — ビール・おやつが終日無料、ベンタイン市場近くのコスパのよいホテル
• リバティ セントラル サイゴン リバーサイド — 川を見下ろす最上階プール、グエンフエ通りまで3分の4つ星