方磚廠 69号炸醤麺

方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同店）

10種類以上の具を混ぜて食べる、ミシュラン常連の北京風ジャージャー麺

営業時間

支店により異なる。南鑼鼓巷店は午前9時半には開いていたとの口コミあり（2024-11）。現地で確認

予算

1人¥30~60

住所

東城区方磚廠胡同1号（南鑼鼓巷の北端から西へ入る路地）

北京風ジャージャー麺ひと筋で名を上げた、胡同の路地にある麺料理店です。太麺に、別添えのたれと、きゅうり・豆・セロリ・大根などの「菜码」（麺に混ぜる具）を自分で混ぜて食べます。たれは韓国のチャジャン麺ほど甘くなく塩気があり、豚肉は意外に大きく食べごたえがあります。2019年のミシュランガイド北京で初のビブグルマンに選ばれ、今では南鑼鼓巷周辺や市内各地に支店があります。

アクセス

• 6・8号線南鑼鼓巷（南锣鼓巷）駅、または8号線什刹海（什刹海）駅から路地を歩いて10分前後

行く前に知っておくこと

• たれは最初から全部入れず、少しずつ加えましょう。上に浮いた豚の脂を先に麺に回しかけて混ぜると、コクが出ます。
• 食事時はどの支店も行列ができます。南鑼鼓巷の路地だけで3店舗あるので、列の短い店を選びましょう。
• 初回来店クーポンで、1元の練り物スープを頼めたという口コミがあります（2026-07）。
• おすすめの時期: 昼のピーク前の午前、または午後2~4時

よいところ

• 具が10~13種類あり、混ぜる楽しみがあります。麺はコシがあるという評価が大半です。
• 1杯¥25~38で、ミシュラン掲載店としては手頃です。
• 中国の香辛料の香りがほぼなく、韓国人にも食べやすいという口コミがあります。

惜しいところ

• 韓国のチャジャン麺を期待すると、「物足りないのに塩辛い」と感じることがあります。好みが分かれます。
• 一緒によく注文される「酸梅汤」（梅の酸味のある飲み物）は漢方の香りが強く、おすすめしないという口コミもあります。

方磚廠 69号炸醤麺周辺

• 文宇奶酪（南鑼鼓巷店） — 南鑼鼓巷の路地で味わう北京式ミルクプリン「ナイラオ」
• 姚記炒肝（鼓楼店） — バイデンも食べた北京の朝ごはん、炒肝と大きな肉まん
• ザ・オーキッド・ホテル — 鼓楼の裏路地、屋上バーのある小さな胡同ホテル
• カフェ・ザラ — 胡同の奥の中庭で、遅めのブランチ
• 南鑼鼓巷 — 仁寺洞のような古い路地の商店街、脇の胡同に入れば静か