Sohonke Nishin Soba Matsuba (मुख्य दुकान)

総本家にしんそば 松葉 本店

जहाँ हेरिंग सोबा शुरू हुआ, Shijo ब्रिज पार करते ही

⚠ बुधवार बंद

समय

10:30–21:00 (LO 20:30); बुधवार बंद, जब तक छुट्टी न हो; मौसम के हिसाब से बदलाव (आधिकारिक)

बजट

¥1,900–2,300 प्रति व्यक्ति

पता

192 Kawabata-cho, Shijo ब्रिज के पूर्वी छोर पर, Higashiyama-ku

दुकान का अपना इतिहास कहता है कि यह 1861 में सोबा हाउस के रूप में खुली और दूसरी पीढ़ी के मालिक ने 1882 में सोबा पर मीठी पकी हेरिंग रखी, और यूँ nishin soba का जन्म हुआ। यह Minamiza काबुकी थिएटर के ठीक बगल में है, Shijo ब्रिज पार करते ही सीधे सामने। गरम सोया शोरबे पर हेरिंग का पूरा टुकड़ा रखा होता है: पहले कुछ टुकड़ा अकेले खाएँ, फिर उसकी गाढ़ी मिठास को सूप में घुलने दें।

वहाँ कैसे पहुँचें

• Gion-Shijo स्टेशन (Keihan) के एग्ज़िट 6 के ठीक पास, Minamiza के बगल में (आधिकारिक)

जाने से पहले

• क्योटो स्टेशन के शिंकानसेन कॉनकोर्स की दूसरी मंज़िल पर भी एक ब्रांच है (10:00–21:00, कोई छुट्टी नहीं, आधिकारिक)।
• गरम दिनों में ठंडा nishin soba (¥2,090) आज़माएँ।
• ब्रेज़ की हुई हेरिंग गिफ़्ट के लिए डिब्बे में भी बिकती है, और ऑनलाइन भी।
• सबसे अच्छा समय: दोपहर 3–5 बजे, लंच और डिनर के बीच

पसंद आया

• क्योटो का क्लासिक अपनी असली जगह पर; एक रिव्यूअर ने हेरिंग की ब्रेज़िंग को मास्टर-लेवल बताया।
• साफ़ सोया शोरबा।
• लंबे समय तक खुला, 10:30 से 21:00 तक (आधिकारिक)।

उतना अच्छा नहीं

• मीठी ब्रेज़ की हुई मछली सबको पसंद नहीं आती, ख़ासकर अगर आपको मछली की गंध अखरती है।
• सोबा के एक कटोरे के लिए ¥1,870 उसकी मात्रा के हिसाब से ज़्यादा है।

Sohonke Nishin Soba Matsuba (मुख्य दुकान) के पास

• क्योटो ग्रानबेल होटल — स्टेशन से दो मिनट पर गियोन का फ़ोर-स्टार, बेसमेंट में स्नानघर के साथ
• Saryo Tsujiri (Gion की मुख्य दुकान) — 1860 के Uji टी हाउस के माचा पारफ़े, Shijo पर ऊपर की मंज़िल पर
• इज़ुउ — 1781 से गियोन की गली में कोम्बू में लिपटी मैकेरल सुशी
• गियोन और हानामिकोजी — पत्थर की गली में लालटेन जलने के वक़्त लकड़ी के चायघर
• ग्यूकात्सु क्योटो कात्सुग्यू (तेरामाची) — कम पका बीफ़ कटलेट, जिसे आप गरम पत्थर पर ख़ुद पकाकर पूरा करते हैं