Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian

方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同店）

Michelin-लिस्टेड बीजिंग zhajiangmian, एक दर्जन टॉपिंग के साथ

समय

ब्रांच के हिसाब से अलग: Wangfujing Food Mall रोज़ 10:00–21:00 (नवंबर 2026 का ब्लॉग); Wangfu Century सुबह 10 बजे खुलता है (अगस्त 2026 का रिव्यू)। हुटोंग वाले ओरिजिनल का समय Amap पर देखें

बजट

¥30–60 प्रति व्यक्ति

पता

1 Fangzhuanchang Hutong, Dongcheng (Nanluoguxiang के उत्तरी सिरे के पश्चिम की गली)

एक हुटोंग नूडल शॉप जिसने एक ही डिश, बीजिंग की zhajiangmian, से नाम कमाया। मोटे नूडल्स, साइड में सॉस, और टॉपिंग की एक प्लेट (खीरा, सोयाबीन, सेलरी, मूली) जिसे आप ख़ुद मिलाते हैं। सॉस कोरियाई-चीनी jjajangmyeon वाले वर्ज़न से कम मीठा और ज़्यादा नमकीन है, और उसमें पोर्क के हैरान करने वाले मोटे टुकड़े होते हैं। 2019 में Michelin Guide Beijing की पहली Bib Gourmand लिस्ट में इसे जगह मिली थी और अब Nanluoguxiang और शहर में इसकी कई ब्रांच हैं।

वहाँ कैसे पहुँचें

• Nanluoguxiang (लाइन 6, 8) या Shichahai (लाइन 8) से गलियों में पैदल करीब 10 मिनट

जाने से पहले

• सॉस थोड़ा-थोड़ा करके डालें; पहले ऊपर तैर रही पोर्क की चर्बी को नूडल्स में अच्छी तरह मिला लें।
• टेबल पर रखी हरी Laba लहसुन (腊八蒜) को निवालों के बीच चबाएँ, इससे नमक और चिकनाई कट जाती है।
• Wangfujing में Siji Minfu (Dong'anmen) का कतार नंबर लें, फिर इंतज़ार के दौरान बगल वाली ब्रांच में नूडल्स खा लें।
• पोर्शन बड़े हैं; दो लोग एक बाउल और बीजिंग की एक और डिश शेयर कर सकते हैं।
• सबसे अच्छा समय: लंच की भीड़ से पहले देर सुबह, या दोपहर 2–4 बजे

पसंद आया

• दस से तेरह टॉपिंग होने से मिलाने का मज़ा दोगुना हो जाता है; ज़्यादातर रिव्यू नूडल्स को चबाने में अच्छा बताते हैं।
• सिग्नेचर ब्लैक-पोर्क बाउल ¥38 का है, और नूडल्स व सॉस मुफ़्त में दोबारा डाल देते हैं।
• मई 2026 में Jensen Huang, कैमरे वाले लोगों की भीड़ के साथ, Nanluoguxiang की दुकान में टेबल छोड़कर दरवाज़े पर खड़े-खड़े अपना बाउल खा गए।

उतना अच्छा नहीं

• अगर आप मीठे, चमकदार नूडल सॉस की उम्मीद करते हैं, तो यह आपको फीका भी और नमकीन भी लग सकता है; राय बँटी हुई है।
• लोकप्रिय खट्टे आलूबुखारे का ड्रिंक बहुत ज़्यादा जड़ी-बूटी जैसा लगता है, और कुछ लोग इसे छोड़ने की सलाह देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

ओरिजिनल Fangzhuanchang No. 69 दुकान कहाँ है?

1 Fangzhuanchang Hutong, Dongcheng (北京市东城区方砖厂胡同1号) पर, उस गली में जो Nanluoguxiang के उत्तरी सिरे से पश्चिम की ओर जाती है। यह उसी गली में मालिकों के आँगन के बाहर, No. 69 पर, एक स्टॉल के रूप में शुरू हुई थी और 2017 में No. 1 पर आ गई, पर वही नाम रखा जो पड़ोसी पहले से इस्तेमाल करते थे (बीजिंग की ऑफ़िशियल टूरिज़्म साइट, दिसंबर 2025)।

एक बाउल कितने का है?

सिग्नेचर ब्लैक-पोर्क बाउल (招牌黑猪肉炸酱面) ¥38 का है (चीनी ट्रेड न्यूज़, मई 2026), और Trip.com के यूज़र औसत खर्च करीब ¥28 बताते हैं। माँगने पर एक्स्ट्रा नूडल्स और सॉस मुफ़्त मिलते हैं (बीजिंग की ऑफ़िशियल टूरिज़्म साइट, दिसंबर 2025)।

खुलने का समय क्या है?

यह ब्रांच पर निर्भर करता है। Wangfujing Food Mall ब्रांच (3rd फ़्लोर) में रोज़ 10:00–21:00 लिखा है (नवंबर 2026 का ब्लॉग), और अगस्त 2026 के आख़िर के एक रिव्यू में Wangfu Century ब्रांच सुबह 10 बजे ही खुली मिली। हुटोंग वाले ओरिजिनल के ऑफ़िशियल समय हमें नहीं मिले, इसलिए उस दिन का समय Amap पर देख लें।

क्या ऑर्डर करें, और इसे खाते कैसे हैं?

पहली बार के लिए एक ब्लैक-पोर्क बाउल काफ़ी है। नूडल्स, सॉस और टॉपिंग (खीरा, मूली, सेलरी, सोयाबीन) अलग-अलग आते हैं; सॉस नमकीन है, इसलिए थोड़ा-थोड़ा डालें। टेबल पर रखी हरी Laba लहसुन (腊八蒜) भारीपन को कम कर देती है। पोर्शन बड़े हैं, और अक्टूबर 2026 का एक ब्लॉग सुझाता है कि ग्रुप एक बाउल शेयर करें और बीजिंग की डिशें जैसे ग्लास नूडल्स वाला ट्राइप (爆肚粉) साथ में लें।

क्या कतार लगती है, और कब जाना चाहिए?

हर ब्रांच के बाहर भीड़ के समय लोग इंतज़ार करते हैं, लेकिन यह नूडल शॉप है और कतार जल्दी खिसकती है; नवंबर 2026 का एक ब्लॉग 10–20 मिनट बताता है। रिव्यूअर सुबह 10 बजे खुलने के आसपास या लंच की भीड़ के ठीक बाद सीधे अंदर चले गए (अगस्त और नवंबर 2026)।

क्या Wangfujing में कोई ब्रांच है?

हाँ। Wangfu Century की ग्राउंड फ़्लोर पर एक है (东安门大街55号王府世纪一层108室) और Wangfujing Food Mall की तीसरी मंज़िल पर एक (王府井大街186号)। Dong'anmen पर Siji Minfu रोस्ट डक शॉप के ठीक बगल में भी एक ब्रांच है, और कोरियाई ब्लॉग सुझाते हैं कि बत्तख का कतार नंबर लें, बगल में नूडल्स खाएँ और फिर वापस जाएँ (नवंबर 2026)। मई 2026 की एक रिपोर्ट के अनुसार बीजिंग में कंपनी की अपनी 40 से ज़्यादा ब्रांच हैं।

पेमेंट कैसे करें?

अगस्त 2026 के एक रिव्यूअर ने WeChat से ऑर्डर किया। Michelin Guide पेज पर अब भी सिर्फ़ कैश लिखा है, इसलिए WeChat Pay या Alipay सेट कर लें और थोड़ा कैश भी साथ रखें।

Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian के पास

• Wenyu Cheese Shop (Nanluoguxiang) — Nanluoguxiang पर बीजिंग का मिल्क पुडिंग (nailao)
• Yaoji Chaogan (Gulou) — Biden का बीजिंग नाश्ता: chaogan और पोर्क बन
• The Orchid Hotel — ड्रम टावर के पास रूफटॉप बार वाला छोटा-सा हूटोंग होटल
• कैफ़े ज़ारा — हूटोंग के आँगन में देर से ब्रंच
• नानलुओगुशियांग — इंसादोंग जैसी दुकानों वाली पुरानी गली; बगल में मुड़ें तो शांत हूटोंग मिलते हैं