Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)

天天海南鸡饭 (Maxwell Food Centre #01-10/11)

Le riz au poulet pour lequel la file traverse tout le hawker centre

⚠ Fermé le lundi, espèces uniquement

Horaires

Du mardi au dimanche 08:30-20:00, fermé le lundi (Guide Michelin 2026) ; le guide Eatbook 2026 indique une ouverture à 10:00

Budget

S$5-10 par personne

Adresse

#01-10/11 Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street

C’est le stand devant lequel la file est la plus longue au Maxwell Food Centre. Le poulet poché a une peau ferme et souple, une chair moelleuse, et le riz, cuit dans le bouillon et la graisse de poulet, est assez savoureux pour se manger seul. Il est servi avec une sauce pimentée et une sauce soja sucrée-salée. Bib Gourmand du Guide Michelin 2026, avec des assiettes à partir de S$5 : un rapport qualité-prix rare à Singapour. La file paraît longue mais avance vite, car le poulet est prédécoupé.

S’y rendre

• Juste à côté de Maxwell (TE18) sur la Thomson-East Coast Line ; à environ 7 min à pied de Chinatown (NE4/DT19)

Avant de partir

• À deux, commandez un demi-poulet à partager et ajoutez un pilon : c’est la suggestion Michelin.
• Trouvez d’abord une place. Un paquet de mouchoirs sur une table signifie qu’elle est déjà prise.
• Espèces uniquement : prévoyez de petites coupures.
• Quand y aller: En semaine juste après l’ouverture, ou 14h-16h

On aime

• Une peau à la fermeté gélatineuse sur une chair soyeuse ; c’est précisément ce que souligne le commentaire Michelin.
• Le riz vole presque la vedette : brillant et cuit au bouillon, il ne lui faut que quelques gouttes de sauce soja.
• À deux pas de la station Maxwell, une halte facile pendant une balade à Chinatown.

On aime moins

• Aux heures de pointe du déjeuner, comptez souvent 30+ minutes de queue, surtout le week-end.
• Quand il n’y a plus de poulet, le rideau tombe : venir en fin d’après-midi peut être un pari.

Près de Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)

• Chinatown et temple de la relique de la dent du Bouddha — Un temple bouddhiste rouge, un temple hindou et des stands de cuisine dans le même pâté de maisons
• Native — Un bar de Chinatown autour des ingrédients régionaux et de la fermentation
• Temple Sri Mariamman — Un temple hindou en plein Chinatown
• Jyu Capsule Hotel — Un séjour au calme en capsule à Chinatown
• Temple Thian Hock Keng — Le plus ancien temple hokkien de Singapour, construit sans clous