Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle (Blk 466 Crawford Lane #01-12)
Un stand qui conserve son étoile Michelin : nouilles au porc haché bien vinaigrées
⚠ Fermé le lundi, espèces uniquement
- Horaires
- Du mardi au dimanche 09:00-20:30, fermé le lundi (Guide Michelin 2026) ; Eatbook (avril 2026) indique une ouverture tous les jours
- Budget
- S$8-15 le bol
- Adresse
- Blk 466 Crawford Lane, #01-12
L’un des deux premiers stands de hawker centre à avoir décroché une étoile Michelin en 2016, toujours conservée en 2026. Le plat est le bak chor mee, des nouilles au porc haché mélangées sans bouillon. Chaque bol est préparé à la commande : un assaisonnement au vinaigre bien vif, des boulettes, des raviolis, du foie de porc et des éclats croustillants de poisson séché par-dessus. Le stand se trouve dans un café au rez-de-chaussée d’un immeuble résidentiel : le cadre est simple et la file longue.
S’y rendre
- À environ 250 m (environ 5 min) de Lavender (EW11)
Avant de partir
- Si le vinaigre ne vous tente pas, prenez la version en soupe ; le bouillon reçoit de bons avis.
- Il fait plus frais aux tables côté rue qu’à l’intérieur.
- Venez tôt, bien avant les heures de repas. Espèces uniquement.
- Quand y aller: En semaine à l’ouverture, à 9h
On aime
- Chaque bol est préparé à la commande, avec une régularité soulignée par les avis.
- Du foie de porc tendre et du poisson séché frit croustillant dans la même bouchée.
- L’un des rares endroits où un repas étoilé Michelin coûte S$8.
On aime moins
- Jusqu’à deux heures de queue aux heures chargées (Eatbook, avril 2026) ; 15-20 min même aux heures creuses.
- Le vinaigre est prononcé et divise les avis ; la salle est chaude et étouffante.
Près de Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
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