Yonggeumok

용금옥

Ragoût de loches façon Séoul, en cuisine depuis 1932

Adresse

24-2 Dadong-gil, Jung-gu, Séoul

Cette institution de la soupe de loches a ouvert à Dadong en 1932. La vedette est le chutang façon Séoul, distinct du chueotang campagnard : des loches entières mijotées dans un bouillon de bœuf, à la finale nette et légèrement épicée. À la commande, on vous demande si vous préférez les loches entières ou broyées. Les jeon poêlés et les accompagnements grillés ont aussi leurs fidèles de longue date.

S’y rendre

• À environ 5 min à pied de la station City Hall

Avant de partir

• Si les loches entières vous rebutent, demandez-les broyées
• Évitez le coup de feu de midi
• Le chemin longeant le mur de pierre de Deoksugung est à quelques pas pour la suite
• Quand y aller: En semaine avant 11:30 ou après 13h30

On aime

• Du chutang façon Séoul servi depuis plus de quatre-vingt-dix ans
• Le bouillon de bœuf est net et vif
• Jeon et accompagnements grillés en font une adresse prisée pour boire un verre en journée

On aime moins

• Les loches entières peuvent rebuter
• Les employés de bureau prennent les places d’assaut à midi

Près de Yonggeumok

• Nampo Myeonok — Des nouilles froides de sarrasin à la mode de Pyeongyang pour un repas coréen à Séoul.
• Bibliothèque métropolitaine de Séoul — Une bibliothèque dans l’ancien hôtel de ville
• The Grand Lotte Seoul — Lotte Hotel Seoul, rebaptisé et rouvert en août 2026
• Ruisseau Cheonggyecheon — Une promenade de 11 km au fil de l’eau, au cœur de Séoul
• Seorin Nakji — Poulpe sauté sur plaque chaude, à la troisième génération