Geumdwaeji Sikdang (Sindang)

금돼지식당

Poitrine de porc épaisse sur plaque de fer chauffée aux briquettes ; attendez-vous à faire la queue

⚠ 1–2 heures d’attente fréquentes

Horaires

Tous les jours 11:30–23:00 (Guide MICHELIN)

Budget

₩40,000–50,000 par personne

Adresse

149 Dasan-ro, Jung-gu

À Sindang-dong, ce restaurant de porc se cache derrière des carreaux blancs et une enseigne au cochon doré. Poitrine et échine, coupées sur une épaisseur de deux phalanges, cuisent sur une plaque en fonte posée sur des briquettes de charbon ; le gras s’écoule et les bords croustillent pendant que le personnel s’occupe de toute la cuisson. Habitué de la sélection Bib Gourmand du guide MICHELIN à Séoul, il voit les numéros d’attente dépasser la trentaine même les soirs de semaine. Terminez par le ragoût de kimchi au porc, dans lequel vous ajouterez un paquet de nouilles ramyeon.

S’y rendre

• Station Yaksu (lignes 3, 6), environ 5 minutes à pied

Avant de partir

• Venez dès l'ouverture ou entre 15h et 17h pour réduire l'attente.
• Prenez un numéro à la borne de l'entrée, puis patientez dans un café près de la station Yaksu.
• Certains jours, la liste d'attente ferme vers 16h : mieux vaut venir tôt.
• Quand y aller: En semaine, 15h–17h

On aime

• Le personnel grille tout à point : impossible de rater la cuisson.
• Du porc en tranches épaisses, croustillant dehors et juteux dedans : le refrain de tous les avis.
• Le deuxième étage dispose de places au comptoir, pratiques à deux ou en solo.

On aime moins

• Longue attente : 90 minutes à 2 heures les soirs de semaine, c'est courant.
• Cher pour du porc ; à deux, l'addition dépasse facilement ₩100,000.

Près de Geumdwaeji Sikdang (Sindang)

• La Yeon — Cuisine coréenne deux étoiles Michelin, Namsan à vos pieds
• The Shilla Seoul — Un hôtel de luxe près de Namsan, avec une vaste offre de restauration et de bien-être.
• Pyeongando Jokbal — Pieds de porc à Jangchung-dong, avec dongchimi et nouilles froides
• Taegeukdang Jangchung — Une glace monaka pour une pause café ou dessert à Séoul.
• Mabokrim Halmeoni Tteokbokki — Tteokbokki à cuire à table à Sindang-dong depuis 1953