DILL

DILL Restaurant (Laugavegur 59)

La première étoile Michelin d’Islande, un menu dégustation néo-nordique

⚠ Réservez ; fermé dim–lun

Horaires

Mar–sam 18:00–minuit ; fermé dim–lun (Guide Michelin)

Budget

Très cher

Adresse

Laugavegur 59, à l’étage par un escalier en colimaçon

Premier restaurant étoilé Michelin d’Islande, fondé par le chef Gunnar Karl Gíslason, il détient une étoile depuis 2020, toujours conservée en 2025–26, ainsi qu’une Étoile Verte obtenue en 2025. En haut d’un escalier en colimaçon, les chefs vous accueillent à la cuisine ouverte. Michelin relève les poissons pêchés à la ligne, les animaux utilisés en entier et même l’huile de friture réemployée : une cuisine qui gaspille peu.

S’y rendre

• À environ 6 min à pied de Hlemmur (est.)

Avant de partir

• Réservez dès que vos dates sont fixées ; tél. +354 552 1522.
• Renseignez-vous sur un accord sans alcool (à vérifier).
• Prévoyez environ 3 heures (est.).
• Quand y aller: Au dîner avec réservation

On aime

• Une étoile Michelin et une Étoile Verte (2025).
• Les chefs présentent les plats depuis la cuisine ouverte.
• Porc, poissons et légumes islandais travaillés par fermentation et fumage.

On aime moins

• Le budget d’une journée en un dîner.
• Dîner uniquement, mar–sam.

Près de DILL

• Svarta Kaffið — Soupe d’agneau servie dans une miche de pain creusée
• KEX Hostel — Une auberge animée avec bar dans une ancienne biscuiterie
• Brauð & Co — Des brioches à la cannelle bien collantes dans la boulangerie peinte
• Sandholt — Un petit déjeuner sans hâte chez des boulangers de quatrième génération
• Reykjavík Roasters — Un café de quartier qui torréfie lui-même ses grains