Shuri Soba

首里そば

Soba d’Okinawa près du château de Shuri, jusqu’à épuisement des nouilles

⚠ Fermé jeu. et dim. ; espèces uniquement

Horaires

11:30–14:00 ou jusqu’à épuisement des stocks ; fermé jeu. et dim.

Budget

¥500–1,000 par personne

Adresse

1-7 Shuri-Akatacho, Naha, dans les ruelles à l’est du château de Shuri

Dans une paisible ruelle résidentielle derrière le château de Shuri, une vieille maison sert le déjeuner deux ou trois heures par jour. Les nouilles faites à la main sont fermes et élastiques, ce qui souligne encore la limpidité du bouillon clair à la bonite et au porc. La garniture reste simple : poitrine de porc mijotée sucrée, gâteau de poisson, ciboule. Quand il n’y a plus de nouilles, le service est terminé, parfois dès 12:30 le week-end.

S’y rendre

• Environ 10 min à pied de la station Shuri (Yui Rail)

Avant de partir

• Visez l’ouverture à 11:30 ; le week-end, arrivez avant midi.
• Espèces uniquement. Prévoyez des billets de ¥1,000 et de la monnaie.
• Première visite : un soba moyen accompagné de juushii. Il y a aussi du zenzai (glace pilée sur des haricots sucrés) en dessert.
• Quand y aller: En semaine, à 11:30 précises

On aime

• Des nouilles fermes faites à la main, avec bien plus de mâche que les soba d’Okinawa habituels.
• Un bol moyen accompagné de juushii (riz assaisonné d’Okinawa) revient à environ ¥1,000.
• Facile à intégrer à une visite du château de Shuri, à quelques minutes à pied.

On aime moins

• Déjeuner uniquement, avec fermeture dès qu’il n’y a plus de nouilles. Si vous arrivez tard, vous risquez de les manquer.
• Pas de parking propre ; utilisez un parking payant voisin ou celui du parc du château de Shuri.

Près de Shuri Soba

• Château de Shuri — Le pavillon principal incendié retrouve son rouge, ouverture dès le 23 novembre
• Mausolée royal de Tamaudun — Un ensemble funéraire de pierre silencieux, dédié aux rois des Ryukyu
• Jardin Shikinaen — Étangs et pavillons dans le jardin d’une villa royale des Ryukyu
• Bistro Montmartre — Bistrot français près d’Omoromachi, déjeuner en 5 services à ¥3,500
• Izakaya Urizun — Un izakaya de Naha qui sert la cuisine des Ryukyu depuis 1972