Chez Lamine Hadj Mustapha

Chez Lamine Hadj Mustapha (ruelle des méchouis)

Agneau rôti au four souterrain et tanjia, vendus au kilo

Budget: Environ 80–150 dirhams par personne
Adresse: Souk Kessabine, la ruelle des rôtisseurs d’agneau juste derrière l’angle nord-est de Jemaa el-Fnaa

Dans la petite ruelle des rôtisseurs d’agneau, à l’angle nord-est de la place. Les vedettes sont le méchoui, des agneaux entiers rôtis pendant des heures dans un four souterrain, et la tanjia, le ragoût marrakchi de bœuf, ail, cumin, safran et citron confit, longuement mijoté dans une jarre en terre cuite. Vous commandez au poids ; la viande arrive sur du papier, avec du pain et une pincée de sel au cumin. C’est sans chichis, on mange avec les mains et la viande s’effiloche toute seule.

S’y rendre

Pas de métro ; 2–3 min à pied depuis Jemaa el-Fnaa

Avant de partir

Les guides conseillent environ 250 g par personne ; commencez par 500 g pour deux.
Le méchoui est meilleur vers l’heure du déjeuner, tout juste sorti du four.
Plusieurs échoppes de méchoui se partagent la ruelle ; vérifiez l’enseigne avant de vous asseoir.
Quand y aller: Au déjeuner, 11h30–14h

On aime

La tanjia, spécialité de Marrakech, préparée par un spécialiste.
Un méchoui à la peau croustillante et à la viande savoureuse ; un peu de sel au cumin, et c’est tout.
Bien moins cher que les restaurants touristiques.

On aime moins

On mange avec les mains, sans couverts ; les sièges et l’hygiène sont sommaires.
De la viande et du pain ; les amateurs de légumes auront du mal à trouver leur bonheur.

Près de Chez Lamine Hadj Mustapha

Souks de la médina — Un dédale de ruelles entre lanternes, cuir et épices
Café de France — Une terrasse aux premières loges sur Jemaa el-Fnaa au coucher du soleil
Café Chez Zaza — L’adresse à tajines vue dans l’émission « The Great Guide 3 »
Le Salama — Des plats marocains dans une maison coloniale sur trois niveaux
Stands de soupe d’escargots de Jemaa el-Fnaa — Sortez les escargots au cure-dent, puis buvez le bouillon