A-Zhong Rice Noodle Soup (poisson-lait)

阿忠米粉湯

Une échoppe de poisson-lait sans enseigne depuis 60 ans, où l'on cuisine le poisson de la tête à l'arête

⚠ Ferme à 14:00 ; sans enseigne

Horaires: 06:30–14:00 ; vérifiez les jours de fermeture avant de venir
Budget: NT$45–200 par personne
Adresse: 229 Sinle St, district de Yancheng (près de Ya Rou Zhen)

Le poisson-lait est le poisson du petit-déjeuner dans le sud de Taïwan, et cette échoppe, tenue par la troisième génération, le cuisine depuis plus de 60 ans. Tout a commencé avec une soupe de grosses nouilles de riz au poisson-lait ; aujourd'hui, tête, entrailles et arête centrale sont aussi utilisées. Il n'y a pas d'enseigne : repérez la foule sous les arcades, juste à côté de Ya Rou Zhen.

S’y rendre

À environ 5 min à pied du métro Yanchengpu (O2)

Avant de partir

Les habitués mélangent soja et wasabi pour y tremper le poisson ; goûtez d'abord un ou deux morceaux nature.
Pas d'enseigne : rendez-vous au 229 Sinle St et repérez la foule.
Petit-déjeuner ici, déjeuner juste à côté chez Ya Rou Zhen.
Quand y aller: 7h–9h

On aime

Découvrez le poisson-lait, spécialité du sud de Taïwan, morceau par morceau.
NT$45 le bol, pour une soupe tout en douceur le matin.
Prix confirmés dans un article de 2026, pour commander facilement.

On aime moins

Le poisson-lait a beaucoup d'arêtes ; mangez lentement.
Ferme à 14h ; une grasse matinée et vous le manquez.

Près de A-Zhong Rice Noodle Soup (poisson-lait)

Ya Rou Zhen (riz au canard) — Du canard émincé sur du riz au porc braisé : un bol de Yancheng qui mérite l'attente
Lee Family Tangyuan Soup (soupes sucrées et glace pilée) — Quatre desserts seulement, et des tangyuan roulés à la main chaque jour
Shuang Fei Milk Tea — Du thé noir au lait sur Sinle Street, avec des perles sans supplément
Hua Da Milk Tea (adresse principale de Yancheng) — L'adresse d'origine de cette enseigne de thé au lait née à Kaohsiung, avec sa file d'attente
Musée d'histoire de Kaohsiung — L'hôtel de ville de 1938 raconte l'histoire de la cité