Bánh Cuốn Gốc Bàng

Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng

Depuis 60 ans, des rouleaux de riz et des galettes de calamar au petit-déjeuner

⚠ Le matin uniquement

Horaires: Ouvert le matin (horaires exacts à confirmer sur place)
Budget: 40k–50k₫ par pers.
Adresse: Rue Đường Mới, Hồng Gai (numéro non confirmé)

Depuis plus de soixante ans, les rouleaux de riz cuisent à la vapeur au même endroit. De fines feuilles enveloppent une farce de porc haché et de champignons noirs, accompagnées de tranches de galette de calamar pilé à la main. Trempez le tout dans un bouillon tiède à la sauce de poisson : voilà le petit-déjeuner façon Hạ Long. La salle est exiguë et pleine chaque matin ; beaucoup viennent simplement acheter des galettes de calamar à emporter chez eux.

S’y rendre

Pas de métro. De l'autre côté du pont depuis Bãi Cháy, à une dizaine de minutes en Grab ; près du marché de Hạ Long 1

Avant de partir

Le meilleur moment, et le plus fréquenté : 6h–8h ; l'adresse peut être fermée dès le déjeuner
Les adresses varient (Đường Mới ou ruelle 1 Nhà Hát) ; cherchez le nom de l'établissement dans Grab
Ajoutez un peu de piment et de citron vert à la sauce
Quand y aller: 6h–8h

On aime

Feuilles de riz ultrafines et soyeuses, tout juste cuites à la vapeur
Galettes de calamar pilé à la main, élastiques et au bon goût de calamar
Le petit-déjeuner emblématique de Hạ Long pour environ 50,000₫

On aime moins

Minuscule et bondé ; attendez-vous à partager votre table
Il faut traverser le pont depuis les hôtels de Bãi Cháy

Près de Bánh Cuốn Gốc Bàng

Mont Bai Tho (mont du Poème) — Un poème royal gravé dans la roche, à admirer de préférence d’en bas
Rouleaux de riz aux galettes de calamar Bà Ngân — Dans une petite rue, des rouleaux de riz généreusement garnis d'échalotes frites
Cháo Hà Cô Hằng — Bouillie de riz aux petites huîtres, avec des beignets à tremper
Pagode de Long Tien — Un petit temple urbain richement orné, au pied du piton
Tru by Hilton Ha Long Hon Gai Centre — Un hôtel Hilton 3.5 étoiles au calme, côté Hon Gai