Zubuchon (One Mango)

Zubuchon (One Mango, General Maxilom Ave.)

Un lechon soigné et raffiné, à compléter de sisig et de kawali

Horaires

Tous les jours 10:00–23:00 (Hotels.com, non daté ; à confirmer)

Budget

~₱1,300 pour deux

Adresse

One Mango, General Maxilom Ave. (Mango Avenue), Cebu City

Toujours cité parmi les trois grandes enseignes de lechon de Cebu. La cuisine ouverte paraît impeccable, et les avis décrivent un porc au goût net et à la peau croustillante. Si le rôti seul vous semble un peu simple, ajoutez du lechon sisig, haché et grésillant sur une plaque en fonte, et du kawali frit bien croustillant : voilà le porc en trois façons. Avec des enfants, le lechon classique accompagné d'une soupe sinigang et de kangkong reste une valeur sûre.

S’y rendre

• Pas de métro. Sur Mango Avenue ; prenez un Grab ou un taxi

Avant de partir

• Arrivez à 11:30–12:00 pour déjeuner, à 17:30 pour dîner
• Variez avec du sisig ou du sinigang, en plus du lechon
• Une San Miguel ou un shake à la mangue accompagne bien le repas
• Quand y aller: Déjeuner en semaine

On aime

• Souvent considéré comme le plus raffiné des trois, sans excès de sel
• La cuisine ouverte rassure sur l'hygiène
• Sisig et kawali permettent de goûter le porc de plusieurs façons

On aime moins

• Un peu plus cher que les deux autres
• Les adresses ont déménagé au fil des ans ; vérifiez que celle-ci est ouverte

Près de Zubuchon (One Mango)

• Dessert Factory — Glace à la mangue et halo-halo pour combattre la chaleur
• Larsian BBQ (Sugbo Sentro) — Stands de brochettes enfumés, le rendez-vous nocturne des grillades à Cebu
• Pares Batchoy Food House — Une soupe de nouilles au bœuf braisé dans une cantine distinguée d'un Bib Gourmand
• The Pig & Palm — Cuisine contemporaine d'inspiration européenne à Cebu Business Park
• Capitole provincial de Cebu — Un édifice néoclassique au bout d'Osmeña Boulevard