Jeongjitgan, maison mère de Sinpyeong

정짓간

Une soupe de porc à toute heure, distinguée d’un Bib Gourmand

⚠ Ouvert 24 heures sur 24

Horaires

Ouvert 24 heures sur 24

Budget

₩10,000–15,000 par personne

Adresse

1F, 6 Bibong-ro, Saha-gu, Busan

Cette maison de soupe de porc de Sinpyeong fait mijoter ses marmites depuis 2011 et a décroché un Bib Gourmand dans le Guide Michelin de Busan. Le bouillon est clair et délicat, sans aspect laiteux, et les avis soulignent qu’il n’a presque aucune odeur de porc. Deux bols sortent de l’ordinaire : l’un garni d’ail émincé d’Uiseong, l’autre parfumé aux feuilles de bangah, la menthe coréenne. L’adresse ne ferme jamais : pour vous remettre d’une soirée ou dîner tard, l’heure n’a aucune importance.

S’y rendre

• À Sinpyeong-dong, Saha-gu ; parking privé juste à côté

Avant de partir

• Évitez l’heure de midi pour réduire l’attente.
• La formule suyuk à 15,000 wons comprend de la joue de porc : vous aurez donc plus de viande que dans un bol nature.
• L’adresse est loin du centre de Busan : venez en taxi ou en voiture ; un parking public voisin est aussi utilisé.
• Quand y aller: Le matin ou en début de soirée en semaine

On aime

• Le bol à l’ail d’Uiseong (11,000 wons) et celui au bangah (12,000 wons) sont des raretés.
• Du porc en quantité généreuse et des accompagnements à volonté au comptoir libre-service.
• Parking privé et soupe enfant à 5,500 wons facilitent la venue en famille.

On aime moins

• Il y a presque toujours la queue aux heures des repas.
• Si vous aimez les bouillons d’os très corsés, celui-ci pourra vous sembler léger.

Près de Jeongjitgan, maison mère de Sinpyeong

• Yeongjin Dwaeji Gukbap (établissement principal) — Dans une ruelle de Sinpyeong, un gukbap où l'on fait la queue pour le menu suyuk
• Port de Jangrim Bunetia — Un port pastel qui révèle tout son charme au coucher du soleil
• Parc écologique d’Eulsukdo — Une île de roseaux à la rencontre du Nakdong et de la mer
• Musée d’art contemporain de Busan — Un musée au bord des roselières d’Eulsukdo
• Village culturel de Gamcheon — Un coteau de réfugiés devenu labyrinthe pastel et escaliers