Hapcheon Gukbapjip
합천국밥집
Un gukbap au bouillon clair distingué d’un Bib Gourmand Michelin
⚠ Pas de clients seuls de 11:00–13:00
- Horaires
- Tous les jours 09:30–14:00 et 14:30–20:00 (Guide Michelin)
- Budget
- ~₩10,000 par personne
- Adresse
- 1F, 235 Yongho-ro, Nam-gu
Ce restaurant de gukbap de porc figure dans la sélection Bib Gourmand de Busan du Guide Michelin. Son secret est le toryeom : on verse à plusieurs reprises du bouillon chaud sur la viande pour en éliminer les odeurs fortes, avec un résultat savoureux mais limpide. Le suyuk est préparé en quantités limitées et peut être épuisé si vous arrivez tard. Cette adresse de quartier à Yongho-dong, loin des secteurs touristiques, accueille surtout des habitués du coin.
S’y rendre
- Pas de station à proximité ; bus ou taxi depuis la station Kyungsung Univ.–Pukyong Nat’l Univ. (ligne 2)
Avant de partir
- Le suyuk est en quantité limitée : arrivez tôt et commandez-le en premier.
- Vous êtes seul ? Venez avant 11:00 ou après 13:00.
- Fermé pour une pause de 14:00–14:30.
- Quand y aller: Les matins en semaine, 09:30–11:00
On aime
- Un Bib Gourmand Michelin, parmi les rares restaurants de gukbap de la sélection de Busan.
- Un porc préparé selon la technique du toryeom, tendre et sans odeur forte.
- Un bouillon clair aux notes de noisette, bienvenu si vous vous lassez des bouillons laiteux.
On aime moins
- Peu pratique d’accès en métro.
- Les clients seuls sont refusés de 11:00–13:00.
Près de Hapcheon Gukbapjip
- Passerelle Oryukdo Skywalk — Une passerelle au sol de verre sur une falaise de 35 m, face aux îlots d’Oryukdo
- Cimetière mémorial des Nations unies en Corée — Le seul cimetière militaire des Nations unies au monde
- Sentier côtier d’Igidae — Ponts suspendus et rochers marins, avec le pont Gwangan en ligne de mire
- Musée de Busan — L’histoire de Busan en accès gratuit, près du parc de la Paix de l’ONU
- Ssangdungi Dwaeji Gukbap (adresse principale) — Du suyuk de bajoue de porc et un bol de gukbap au bouillon laiteux