Budavári Rétesvár

Budavári Rétesvár (Balta köz)

Des strudels hongrois à la pâte ultrafine dans une ruelle de la colline du Château

Horaires

Tous les jours 08:00–20:00 (OSM ; à vérifier sur place)

Budget

Prix à vérifier sur place

Adresse

Balta köz 4, district I (colline du Château)

Une minuscule boutique de rétes (strudel), nichée dans une ruelle étroite derrière l'église Matthias. La pâte est étirée aussi finement qu'une feuille de papier, puis roulée en multiples couches autour de garnitures hongroises : fromage frais, pomme, griotte, pavot. Les versions salées au chou ou à l'aneth et au fromage frais font un déjeuner léger. Une bonne pause-café pendant une balade sur la colline du Château.

S’y rendre

• Pas de métro ; à environ 3 min à pied de l'arrêt Szentháromság tér (bus 16)

Avant de partir

• Une première fois ? Choisissez griotte et pavot, ou fromage frais.
• L'entrée de la ruelle passe facilement inaperçue ; cherchez Balta köz.
• Une halte facile entre le bastion des Pêcheurs et l'église Matthias.
• Quand y aller: Le matin, ou 15:00–17:00

On aime

• De vrais rétes hongrois : croustillants et friables dehors, moelleux dedans.
• Des garnitures typiquement hongroises, comme la griotte et le pavot.
• Le rétes salé au chou fait un repas léger.

On aime moins

• Une minuscule boutique avec seulement quelques places.
• Les prix n'ont pas pu être confirmés en ligne.

Près de Budavári Rétesvár

• Musée de l’Hôpital dans le rocher et de l’abri antiatomique — Un hôpital de la Seconde Guerre mondiale et un bunker de la guerre froide sous la colline
• Église Matthias — Un toit de tuiles multicolores dehors, des motifs peints sur chaque mur dedans
• Bastion des Pêcheurs — Sept tourelles à toit conique encadrant le Parlement sur l’autre rive
• Hilton Budapest — Sur la colline du Château, près du bastion des Pêcheurs, avec le Parlement à la fenêtre
• Pest-Buda Bistro — Une auberge de la colline du Château qui dit accueillir des clients depuis 1696