Restaurant Hu Da (Guijie, établissement principal)
胡大饭馆（簋街总店）
Écrevisses mala à toute heure sur Guijie, sous les lanternes
⚠ 2–3 h d’attente au dîner
- Horaires
- Établissement principal ouvert 24 heures sur 24 (Oct 2026)
- Budget
- ¥100–200 par personne
- Adresse
- 233 Dongzhimen Neidajie, Dongcheng (Guijie)
L’adresse d’écrevisses la plus connue de Guijie, la « rue des fantômes » aux interminables guirlandes de lanternes rouges. Ouverte en 1999, elle compte désormais plusieurs établissements numérotés dans la même rue. Enfilez des gants en plastique, décortiquez les écrevisses en sauce mala ou à l’ail, puis terminez en mélangeant des nouilles ou des gâteaux de riz au reste de sauce. L’établissement principal est ouvert 24 heures sur 24, et la file du soir peut atteindre 100–200 groupes.
S’y rendre
- Juste à côté de la station Beixinqiao (ligne 5)
Avant de partir
- Beaucoup ont pu entrer directement vers 15h–16h.
- Consultez les files de chaque établissement sur Dianping et choisissez la plus courte ; l’inscription à distance nécessite un numéro chinois.
- Les écrevisses se commandent par dix ; à deux, dix mala, dix à l’ail et un supplément de nouilles font une bonne commande.
- Quand y aller: 15h–17h ou tard dans la nuit
On aime
- Les écrevisses à l’ail font presque l’unanimité ; commandez moitié mala, moitié à l’ail.
- Les nouilles ou gâteaux de riz mélangés au reste de sauce à l’ail sont parfois surnommés les aglio e olio chinois.
- L’établissement principal ne ferme jamais, et certaines succursales distribuent des en-cas et des boissons pendant l’attente.
On aime moins
- Après 18h, les attentes de 2–3 heures sont courantes.
- La version mala est salée et très pimentée, et paraît encore plus salée en refroidissant.
Près de Restaurant Hu Da (Guijie, établissement principal)
- Hua’s Restaurant (adresse phare avec cour) — Écrevisses et plats pékinois dans une cour
- Beijing Daoxiangcun, boutique n° 0 — La boutique concept de cette pâtisserie fondée en 1895, avec ses douceurs en forme d’animaux
- Temple des Lamas (Yonghegong) — Un temple bouddhiste tibétain baigné d’encens, avec un bouddha en santal de 18 m
- Nanluoguxiang — Une vieille ruelle commerçante façon Insadong ; bifurquez pour trouver des hutongs paisibles
- Metal Hands Coffee (Wudaoying Hutong) — Un torréfacteur de spécialité né à Pékin, dans une ruelle de hutong