Bianyifang Roast Duck (Chongwenmen)

便宜坊烤鸭（崇文门店）

Canard laqué de Pékin au four fermé, depuis 1416

Budget

¥120–125 par personne

Adresse

F4, 16 rue extérieure de Chongwenmen, Dongcheng

Bianyifang cuit ses canards dans un four fermé, grâce à la chaleur emmagasinée dans les parois plutôt qu’à une flamme vive. La peau en ressort fine et croustillante, et la viande paraît généralement moins grasse qu’avec la cuisson suspendue. C’est la maison que l’on compare à Quanjude : certains voyageurs essaient donc les deux deux soirs de suite. Cet établissement se trouve au quatrième étage d’un bâtiment de type immeuble de bureaux, facile à manquer depuis la rue.

S’y rendre

• À environ 5 minutes au sud de la station Chongwenmen (ligne 5)

Avant de partir

• Venez en dehors des heures de pointe pour réduire l’attente.
• Un demi-canard convient pour deux personnes.
• Les cartes varient selon les établissements : vérifiez avant de commander.
• Quand y aller: En semaine vers 14h

On aime

• Le canard au four fermé est la spécialité.
• Les pattes de canard froides à la moutarde sont un accompagnement classique.
• Proche du métro, facile à intégrer à votre journée.

On aime moins

• Au quatrième étage : l’entrée se manque facilement.
• Prévoyez de l’attente aux heures des repas.

Près de Bianyifang Roast Duck (Chongwenmen)

• Peking Station Hostel — Une auberge à cour à 240 m de Dongdan, lits à partir d’environ US$20
• Grand Hyatt Beijing — Un grand hôtel relié à un centre commercial, avec une piscine intérieure façon jungle
• Ancien observatoire de Pékin — Des instruments astronomiques en bronze sur un ancien rempart
• Musée national de Chine — Un musée gratuit sur la place, avec des bronzes à foison
• Donglaishun (Wangfujing APM) — Fondue de mouton en marmite de cuivre au charbon, une institution pékinoise depuis 1903