Lan Jia Gua Bao

藍家割包

Gua bao en Gongguan donde eliges la proporción de grasa y carne magra

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Dirección

3, callejón 8, pasaje 316, sec. 3, Roosevelt Rd, distrito de Zhongzheng

Un mostrador de gua bao escondido entre las callejuelas del mercado nocturno estudiantil de Gongguan. Abren un panecillo blanco y suave al vapor y lo rellenan con panceta guisada en soja, maní molido, cilantro y hojas de mostaza encurtidas. El detalle que destacó Michelin: tú eliges cuánta grasa lleva el cerdo. La primera vez, prueba una mezcla o pide carne magra si evitas la grasa. Entró en la lista de comida callejera Bib Gourmand de Michelin de 2019.

Cómo llegar

• MRT Gongguan, unos 300 m, entre las callejuelas del mercado nocturno

Antes de ir

• Sin cilantro: 'bu yao xiangcai' (不要香菜).
• Uno es un tentempié, dos una comida; quédate con uno si vas a seguir picando por el mercado.
• Horario sin confirmar; ve al anochecer.
• Mejor momento: Al anochecer, cuando el mercado está en marcha

Lo mejor

• Maní dulce, cilantro fresco y cerdo salado en un solo bocado.
• Poder elegir la cantidad de grasa viene bien si no te gusta el cerdo graso.
• Combina bien con el mercado nocturno de Gongguan y la Universidad Nacional de Taiwán.

Lo menos bueno

• Lleva cilantro por defecto; pide que no lo añadan.
• Está algo al sur del centro, así que hay que ir a propósito.

Cerca de Lan Jia Gua Bao

• Parque Forestal de Daan — El pulmón verde de Taipéi para correr y observar aves
• Smoothie House (calle Yongkang) — Mango fresco y sorbete de mango sobre nieve de leche, en un edificio amarillo de Yongkang
• Yong Kang Beef Noodles — Fideos con res guisada en salsa roja en un callejón de Yongkang
• Din Tai Fung (local insignia de Xinyi Road) — Xiaolongbao en el local insignia de cuatro plantas, frente al primer restaurante
• Hang Zhou Xiao Long Bao — La fila de dumplings de sopa que eligen los taipeianos en lugar de Din Tai Fung