Gumshara Ramen
Gumshara Ramen Haymarket
Un caldo de huesos de cerdo tan espeso que sostiene un palillo en pie
⚠ Cierra los lunes, filas largas
- Horario
- Mar–dom para almuerzo y cena, cierra los lunes; consulta los horarios exactos en la web oficial
- Presupuesto
- A$20–30 por persona
- Dirección
- 9 Kimber Lane, Haymarket, esquina con Little Hay St
El caldo es tan espeso que hasta la cuchara parece avanzar con dificultad. Los huesos de cerdo hierven a fuego lento durante horas y conservan el colágeno en el caldo blanco, que envuelve cada fideo. El local ocupa la esquina de un callejón y se forman filas al almuerzo y a la cena. Su plato estrella es el ramen Super Mega, coronado con costilla. Su intensidad suele sorprender a quienes lo prueban por primera vez, y muchos se lo beben hasta la última cucharada. No es un sitio para un almuerzo ligero.
Cómo llegar
- A unos 10 minutos a pie de la estación Central, en la zona de Haymarket junto a Chinatown
Antes de ir
- Cierra los lunes; consulta los horarios en la web oficial antes de ir.
- Empieza con el tamaño normal; llena enseguida.
- Si las filas son largas, intenta ir al final del servicio de almuerzo o a cenar temprano.
- Mejor momento: Almuerzo tardío o cena temprana
Lo mejor
- El caldo tiene una consistencia casi de gachas, con un intenso aroma a cerdo.
- El Super Mega lleva costilla, chashu y huevo de yema cremosa.
- Se forman filas incluso de noche, así que el local tiene mucho ambiente.
Lo menos bueno
- El caldo es muy concentrado y salado, y divide opiniones.
- Pocos asientos; en horas punta la espera puede acercarse a una hora.
Cerca de Gumshara Ramen
- Paddy's Markets Haymarket — De koalas de peluche a macadamias: todos los recuerdos de una vez
- Mamak Haymarket — Un comedor malasio donde ves girar la masa del roti
- Chat Thai (Thaitown) — Un clásico comedor tailandés de Thaitown, abierto hasta las 2:00 los fines de semana
- Wake Up! Sydney Central — Gran hostal junto a la estación Central, con habitaciones privadas y dormitorios compartidos
- Chef's Gallery (Town Hall) — Fideos estirados a mano en una cocina acristalada