Motsunabe Ooyama (local principal)

博多もつ鍋 おおやま 本店

Olla de vísceras con miso, rematada con fideos champon

⚠ Solo cenas; reserva con antelación

Horario

16:00–23:00 (último pedido de comida 22:00, bebidas 22:30). Cierra el 31 de diciembre y el 1 de enero

Presupuesto

¥3,000–6,000 por persona

Dirección

7-28 Tenyamachi, Hakata-ku

Especialista en motsunabe: vísceras de res bajo una montaña de col y cebollino chino, cocinadas a fuego lento en la mesa. La opción habitual es un caldo de mezcla de misos; también hay soja y una versión «水炊き風» (estilo mizutaki), sin ajo, cuyos ingredientes mojas en ponzu. Cuando la grasa de las vísceras se funde en la sopa, terminas con fideos champon o una papilla de arroz. El local principal tiene 180 plazas, también para grupos.

Cómo llegar

• A 2 min a pie de la estación de Gofukumachi; a 5 min de Nakasu-Kawabata o Gion

Antes de ir

• Añade fideos champon (¥319) cuando el caldo se haya reducido a la mitad.
• Si el local principal está lleno, prueba las sucursales de KITTE Hakata o Hakata 1-bangai.
• Pide como acompañamiento las vísceras de res dulces y saladas «酢もつ» (sumotsu, vísceras avinagradas) (¥968).
• Mejor momento: Entre semana, 16:00–18:00

Lo mejor

• Tres caldos: miso, soja o estilo mizutaki. Empieza por el miso.
• Acepta tarjetas, tarjetas IC de transporte y aplicaciones QR.
• Las reservas en línea (TableCheck) se abren con dos meses de antelación.

Lo menos bueno

• ¥2,398 por porción; con acompañamientos y bebidas, ¥4,000–6,000 por persona.
• Abre a las 16:00, así que no sirve almuerzos.

Cerca de Motsunabe Ooyama (local principal)

• WeBase Hakata — Hostal con dormitorios compartidos y habitaciones privadas en Hakata
• Hotel Okura Fukuoka — Hotel clásico junto al río, dentro de Hakata Riverain
• Suzukake, tienda principal — Casa de dulces wagashi de Hakata famosa por sus monaka en forma de campana
• Museo de Cultura Popular Hakata Machiya — Casa de comerciantes restaurada con tejido Hakata-ori
• Hakata Mizutaki Toriden (local principal de Hakata) — Olla de pollo de caldo lechoso, desde el primer sorbo hasta el ramen final