Ippudo Daimyo, local principal

一風堂 大名本店

Donde nació Ippudo: tonkotsu cremoso

Dirección

1-13-14 Daimyo, Chuo-ku

Este es el local de Daimyo donde comenzó la historia de Ippudo. El Shiromaru Motoaji, el tonkotsu blanco, mantiene la receta original; el Akamaru Shinaji añade aceite de ajo y miso picante sobre una base con intenso sabor a soja. El caldo es suave como la crema y entra de maravilla desde el primer sorbo. La mayoría pide una porción extra de fideos, kaedama, antes de vaciar el cuenco.

Cómo llegar

• A unos 8 minutos a pie de la estación de Nishitetsu Fukuoka (Tenjin)

Antes de ir

• Si es tu primera vez, empieza por el Shiromaru sin extras.
• Muchos añaden una guarnición de arroz con mentaiko.
• Consulta el horario antes de ir.
• Mejor momento: Entre semana, 14:00-16:00

Lo mejor

• Shiromaru es la receta original, una buena referencia para cualquier Ippudo.
• Akamaru, con aceite de ajo y miso picante, gustará a quienes prefieren sabores intensos.
• Para pedir más fideos, di kaedama (porción extra de fideos).

Lo menos bueno

• Por la noche puede haber fila.
• Más suave que los locales tradicionales de Hakata.

Cerca de Ippudo Daimyo, local principal

• Akanoren Setchan Ramen (local principal de Tenjin) — Tonkotsu suave tras una cortina noren roja desde 1946
• Tempura Hirao (sucursal de Daimyo) — Menú de tempura servido pieza a pieza recién frita, ~¥1,200
• The Ritz-Carlton, Fukuoka — El primer Ritz-Carlton de Fukuoka, inaugurado en 2023, con habitaciones desde 50 m²
• Solaria Nishitetsu Hotel Fukuoka — Hotel en Tenjin conectado con la estación Nishitetsu Fukuoka
• Centro Comercial Subterráneo de Tenjin — Una galería subterránea de estilo europeo, perfecta para días de lluvia