Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian
方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同店）
Zhajiangmian pequinés incluido en la Guía Michelin, con una docena de acompañamientos
- Horario
- Varía según la sucursal; el local de Nanluoguxiang estaba abierto a las 9:30 (reseña de nov 2024). Confirma en el lugar
- Presupuesto
- ¥30–60 por persona
- Dirección
- 1 Fangzhuanchang Hutong, Dongcheng (callejón al oeste del extremo norte de Nanluoguxiang)
Un local de fideos en un hutong que se hizo famoso por un solo plato: el zhajiangmian de Pekín. Fideos gruesos, salsa aparte y un plato de acompañamientos (pepino, granos de soja, apio, rábano) que mezclas tú mismo. La salsa es menos dulce y más salada que la versión coreano-china jjajangmyeon, con trozos de cerdo sorprendentemente grandes. Apareció en la primera lista Bib Gourmand de la Guía Michelin de Pekín en 2019 y ahora tiene varias sucursales por Nanluoguxiang y el resto de la ciudad.
Cómo llegar
- A unos 10 minutos a pie por los callejones desde Nanluoguxiang (líneas 6, 8) o Shichahai (línea 8)
Antes de ir
- Añade la salsa poco a poco; primero mezcla con los fideos la grasa de cerdo que flota en la superficie.
- Todas las sucursales tienen fila a las horas de comer; hay tres solo alrededor de Nanluoguxiang, así que elige la más corta.
- Un visitante consiguió una sopa de bolas de pescado por ¥1 con un cupón de primera visita (jul 2026).
- Mejor momento: A última hora de la mañana, antes de la afluencia del almuerzo, o de 14:00–16:00
Lo mejor
- Entre diez y trece acompañamientos hacen que mezclarlos sea la mitad de la diversión; la mayoría de las reseñas destaca la textura elástica de los fideos.
- ¥25–38 por tazón, barato para un local incluido en la Guía Michelin.
- Apenas lleva especias chinas intensas, así que las reseñas lo consideran fácil de disfrutar.
Lo menos bueno
- Si esperas una salsa dulce y brillante, puede parecerte insípida y salada a la vez; las opiniones están divididas.
- La popular bebida de ciruela ácida tiene un marcado sabor a hierbas y algunos aconsejan no pedirla.
Cerca de Fangzhuanchang No. 69 Zhajiangmian
- Tienda de quesos Wenyu (Nanluoguxiang) — Pudín de leche pequinés (nailao) en Nanluoguxiang
- Yaoji Chaogan (Gulou) — El desayuno pequinés de Biden: chaogan y panes de cerdo
- The Orchid Hotel — Pequeño hotel en un hutong con bar en la azotea junto a la Torre del Tambor
- Cafe Zarah — Un brunch tardío en un patio de hutong
- Nanluoguxiang — Antiguo callejón de tiendas al estilo de Insadong; desvíate a los lados para encontrar hutongs tranquilos