Wada (Kaiseki)

和田

Kaiseki von einem Küchenchef von der Insel Okushiri

Öffnungszeiten

Mittags 11:30–15:00 (letzte Bestellung 14:00), abends 18:00–23:30 (letzte Bestellung 22:30); mittwochs und donnerstags mittags geschlossen

Budget

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Adresse

1-7 Kita 1-jo Nishi 27-chome, Chuo-ku

Ein Kaiseki-Restaurant wenige Minuten vom Bahnhof Maruyama-koen. Küchenchef Hayato Wada wuchs auf Hokkaidos Insel Okushiri auf; Inselzutaten wie Wildgemüse, Pilze und Seeigel finden sich häufig in den Menüs wieder. Buchungsportale nennen einen 2017 verliehenen Michelin-Stern. Mittags und abends gibt es feste Menüs, mittwochs ist geschlossen. Eine gute Wahl, wenn du in Sapporo ein richtiges japanisches Mehrgängemenü genießen möchtest.

Anreise

• Etwa 3 min zu Fuß vom Bahnhof Maruyama-koen (Tozai-Linie)

Vor deinem Besuch

• Angaben auf Buchungsportalen können veraltet sein; bestätige die Öffnungstage im Voraus.
• Verbinde den Besuch mit einem Spaziergang im Maruyama-Park.
• Laut Eintrag läuft der Abendbetrieb bis spät, bis 23:30.
• Beste Zeit: Abendessen ab 18:00

Das gefällt

• Zutaten von der Insel Okushiri prägen die Menüs.
• Leicht zu finden, 3 min vom Bahnhof Maruyama-koen.
• Mittags und abends geöffnet.

Weniger gut

• Mittwochs und donnerstags mittags geschlossen.
• Ohne Reservierung schwer einen Platz zu bekommen.

Nahe Wada (Kaiseki)

• Restaurant MiYa-Vie — Französische Küche mit Hokkaido-Zutaten in einer Seitenstraße Maruyamas
• Spaziergang durch den Maruyama-Park zum Hokkaido-Schrein — Stadtwald für Kirschblüten und Herbstlaub
• Miyakoshiya Coffee Maruyama Sakashita — Hausgeröstete Bohnen, durch Flanell gefiltert, am Fuß des Maruyama
• Morihico (Stammhaus Maruyama) — Kräftiger handgefilterter Kaffee in einem efeubewachsenen Holzhaus
• Hokkaido-Schrein (Hokkaido Jingu) — Hokkaidos wichtigster Schrein am Ende eines Waldwegs