Ebisoba Ichigen (Stammhaus)

えびそば 一幻 総本店

Ramen in Süßgarnelenbrühe, geöffnet bis 3 Uhr morgens

Öffnungszeiten

Täglich 11:00–03:00, unregelmäßige Ruhetage (offiziell)

Budget

~¥1,100 pro Person

Adresse

1024-10 Minami 7-jo Nishi 9-chome, Chuo-ku

Kaum öffnest du die Tür, steigt dir der Duft gerösteter Garnelen in die Nase. Die Brühe wird täglich aus Bergen von Süßgarnelenköpfen eingekocht; schon der erste Löffel schmeckt wie ein flüssiger Garnelencracker. Du wählst die Würzung (Salz, Miso, Sojasauce), die Intensität der Brühe (sonomama, hodohodo, ajiwai) und dicke oder dünne Nudeln. Nimm sonomama für puren Garnelengeschmack, ajiwai für eine kräftigere Mischung mit Schweineknochenbrühe. Vom Zentrum Susukinos ist es ein Stück zu Fuß, dafür ist bis 3 Uhr morgens geöffnet.

Anreise

• Etwa 15 min zu Fuß vom Bahnhof Nakajima-koen (Namboku-Linie), Ausgang 2 (offiziell)

Vor deinem Besuch

• Probiere beim ersten Besuch 'ebi-miso, hodohodo, thick noodles' (Garnelen-Miso-Suppe, mittlere Reichhaltigkeit, dicke Nudeln).
• Auch im Ramen Dojo am Flughafen New Chitose gibt es eine Filiale.
• Die Ruhetage sind unregelmäßig; prüfe vorher die offiziellen Hinweise.
• Beste Zeit: Wochentags am späten Nachmittag oder nach 23:00

Das gefällt

• Die reine Garnelenbrühe 'sonomama' (pur) findest du anderswo kaum.
• Gib das Garnelenreis-Onigiri in die übrige Suppe – so entsteht im Handumdrehen ein Reisbrei.
• Akzeptiert Karten, ÖPNV-IC-Karten, PayPay, Alipay und mehr (offiziell).

Weniger gut

• Nur 16 Plätze, deshalb bilden sich abends Schlangen.
• Fünfzehn Minuten vom nächsten Bahnhof entfernt.

Nahe Ebisoba Ichigen (Stammhaus)

• Ramen Shingen (Minami 6-jo) — Kräftige Miso-Ramen mit Schlange schon vor der Öffnung; bestell den gebratenen Reis dazu
• Grand Hostel LDK Sapporo — Zwei Gemeinschaftslounges, eine rund um die Uhr nutzbare Küche, acht Minuten von Susukino
• KOKO Hotel Sapporo Susukino — Acht Minuten von Susukino: geräumig, günstig und 2020 erbaut
• Granbell Hotel Sapporo — 13-stöckiges Hotel mit Freiluftbad auf dem Dach
• Lamp Light Books Cafe — Morihico-Kaffee zwischen etwa 4,000 Büchern