Schneckensuppenstände am Jemaa el-Fnaa

Stands de babbouche, place Jemaa el-Fna

Schnecken mit dem Zahnstocher herauspicken, danach die Brühe trinken

⚠ Nur Barzahlung

Öffnungszeiten

Später Nachmittag bis nachts (vor Ort bestätigen lassen)

Budget

10–20 Dirham pro Schale

Adresse

Auf dem Jemaa el-Fnaa, entlang der Reihe mit Schneckenwagen

Ein Teil des Platzes gehört den Wagen, die ausschließlich Schnecken aus riesigen dampfenden Töpfen verkaufen. Kleine Schnecken (Babbouche) köcheln in einer Kräuterbrühe mit Nelken, Anis und Thymian und werden in Schalen geschöpft: Hol das Fleisch mit einem Zahnstocher heraus und trink die Brühe anschließend wie Tee. Einheimische nutzen sie als Erkältungsmittel.

Anreise

• Keine Metro; auf dem Platz

Vor deinem Besuch

• Starte mit einer kleinen Schale; viele Wagen schenken Brühe nach.
• Wähle den Wagen mit den meisten Einheimischen; dort wird viel umgesetzt.
• Frag zuerst nach dem Preis.
• Beste Zeit: Abends, besonders an kühlen Tagen

Das gefällt

• Die gewürzte Brühe wärmt und schmeckt klar; am besten in einer kühlen Winternacht.
• Günstig genug, um einfach mal zu probieren.
• Du sitzt Schulter an Schulter mit Einheimischen auf Hockern neben dem Topf.

Weniger gut

• Aussehen und Geruch machen es zu einem Gericht, das man liebt oder hasst.
• Die Schalen werden nur kurz ausgespült; nichts für Zartbesaitete.

Nahe Schneckensuppenstände am Jemaa el-Fnaa

• Nächtliche Essensstände am Jemaa el-Fnaa — Bei Einbruch der Dämmerung hüllen Dutzende nummerierte Stände den Platz in Rauch
• Café de France — Ein Terrassenplatz in der ersten Reihe über dem Jemaa el-Fnaa bei Sonnenuntergang
• Chez Lamine Hadj Mustapha — Lamm aus dem Erdofen und Tanjia, nach Kilopreis verkauft
• Le Salama — Marokkanische Gerichte in einem dreistöckigen Kolonialhaus
• Orangensaftwagen am Jemaa el-Fnaa — An nummerierten Wagen werden Orangen direkt vor deinen Augen gepresst