Yubadon Naokichi

湯葉丼 直吉

Tofuhaut mit gestocktem Ei auf Reis, portionsweise im Tontopf

⚠ Dienstags geschlossen

Öffnungszeiten

11:00–18:30 (letzte Bestellung 18:00); Di geschlossen, außer an Feiertagen

Budget

¥1,200–2,000 pro Person

Adresse

696 Yumoto, Hakone, an der Einkaufsstraße beim Bahnhof

Die Karte besteht im Grunde aus einem Gericht. Yuba, die Haut, die sich auf köchelnder Sojamilch bildet, wird hier mit Hakone-Quellwasser hergestellt, in Bonitobrühe gegart und mit Ei sanft zum Stocken gebracht. Serviert wird sie portionsweise im Tontopf zum Löffeln über den Reis. Mild, dampfend heiß und genau richtig für ein spätes Frühstück im Onsen-Ort. Bei Andrang nimmt man deine Telefonnummer auf und ruft dich an, sodass du nicht anstehen musst.

Anreise

• 3–4 Min. zu Fuß vom Bahnhof Hakone-Yumoto

Vor deinem Besuch

• Der Topf ist glühend heiß; löffle immer nur etwas auf deinen Reis.
• Mit den Würzzutaten auf dem Tisch kannst du zwischendurch den Geschmack verändern.
• Trag dich vor dem Mittagsansturm ein und bummle herum, bis du angerufen wirst.
• Beste Zeit: Direkt zur Öffnung um 11:00

Das gefällt

• Kommt noch blubbernd im Topf an, wie eine suppige Reisschale mit Ei, nur leichter.
• Bei Andrang wirst du angerufen und kannst bis dahin durch die Einkaufsstraße stöbern.
• Bahnhofsnah und für ¥1,200: eine unkomplizierte Wahl.

Weniger gut

• Sehr mild gewürzt; wenn du es salzig magst, könnte es dir fade vorkommen.
• Sobald die Yuba ausverkauft ist, wird früher geschlossen.

Nahe Yubadon Naokichi

• Manjuya Nanohana — An der Theke gewärmte Onsen-Manju für je ¥120
• Einkaufsstraße von Hakone-Yumoto — Fischküchlein, gedämpfte Brötchen und Onsen-Süßigkeiten entlang der Straße vom Bahnhof
• Hatsuhana Soba (Stammhaus) — Soba mit Berg-Yamswurzel und Ei gebunden, ganz ohne Wasser: der Hakone-Klassiker
• Hakone Kamon — Gasthaus im Burgstil bei Soun-ji, bekannt für sein Frühstück
• K's House Hakone — Hostel mit eigener Freiluft-Thermalquelle, Küche und Schlafsaalbetten