Gan Ji Fei Chang Fen

甘记肥肠粉（马鞍北路）

Seit über 30 Jahren: Nudelsuppe mit Schweinedarm, mit Bib Gourmand ausgezeichnet

Öffnungszeiten: Täglich 10:00–22:00 (MICHELIN Guide)
Budget: ¥20–40 pro Person
Adresse: Nr. 1-3, 18 Ma'an North Road, Jinniu

Ein seit mehr als 30 Jahren bestehendes Nudellokal auf der Bib-Gourmand-Liste des MICHELIN Guide Chengdu. Es lebt von einem einzigen Gericht: elastischen, hausgemachten Süßkartoffel-Glasnudeln mit geschmortem Schweinedarm. Wähle eine rote Mala-Brühe oder eine kräftige weiße und bestell für mehr Biss noch Darmknoten dazu. Die Michelin-Inspektoren empfehlen dazu Guokui, ein knuspriges, mit Schweinefleisch und Sichuanpfeffer gefülltes Fladenbrot, frisch aus dem Ofen. Es liegt etwas außerhalb des Zentrums, also fahr früh mit DiDi hin.

Anreise

Keine Metro in der Nähe; nimm ein DiDi

Vor deinem Besuch

Wähle die weiße Brühe (白汤), wenn dir Mala zu scharf ist.
Falls es nicht auf deine Route passt: Gan Shi Ji beim Ausgang E2 der Station Chunxi Road ist bei Besuchern beliebt (ein anderes Lokal ohne Michelin-Auszeichnung).
Iss das Guokui sofort, sobald es auf dem Tisch steht.
Beste Zeit: Frühstück bis Mittagessen

Das gefällt

Bib-Gourmand-Küche zum Preis einer Schüssel.
Michelin hebt die elastischen hausgemachten Nudeln hervor.
Mit einem Guokui wird daraus ein vollständiges Frühstück.

Weniger gut

Schwierig, wenn dich der Geruch von Innereien stört; ein Gast nannte Feichangfen zugleich das Beste und das Schlechteste, was er gegessen hatte.
Abseits der üblichen Touristenroute.

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